Kimchi
Kimči je kórejské národné jedlo. Ide o fermentovanú chrumkavú korenistú zeleninu - pekingskú kapustu, mrkvu, jarnú cibuľku, zázvor, cesnak a chilli. Kimči má mnoho zdravotných výhod, je bohaté na rôzne vitamíny a antioxidanty, baktérie mliečneho kvasenia a Lactobacillus plantarum. Zelenina si tieto látky uchováva v procese fermentácie.