Kokosové oleje

Kokosový olej sa získava z orecha kokosového orecha (Cocos nucifera), ktorý sa nazýva kopra. Je bežnou súčasťou kuchyne v tropických oblastiach, najmä v Ázii (Indonézia, Filipíny, Thajsko, Srí Lanka). Zatiaľ čo pre nás je kokosový olej exotickou a pomerne vzácnou potravinou, v krajinách svojho pôvodu je základnou potravinou a nechýba prakticky v žiadnom pokrme.