Rezance Soba
Slovo soba je japonský výraz pre pohánku. Zároveň je to synonymum pre druh tenkých rezancov z pohánkovej múky. V Japonsku sa pohánkové rezance soba podávajú v zime teplé a v lete na osvieženie studené. Podávajú sa s rôznymi omáčkami alebo v horúcom vývare ako rezancová polievka.