Ryžové octy
Ryžový ocot je obľúbený v kuchyniach východnej a juhovýchodnej Ázie. Existujú svetlé, červené a tmavé. V Japonsku je najobľúbenejší ľahký ryžový ocot, ktorý sa používa na ryžu na sushi a do šalátových dresingov. Tmavý ryžový ocot je najobľúbenejší v Číne a bežne sa používa aj v iných kuchyniach južnej Ázie.