Sezamové oleje

Sezamový olej je obľúbenou ingredienciou v ázijskej kuchyni, ale rýchlo si získava svoje miesto aj u nás. Je mimoriadne chutná a dodáva jedlám orechový nádych. Sezamový olej je bohatý na veľké množstvo vitamínov, ako sú vitamíny B, E a K. Obsahuje tiež vápnik, horčík, meď, fosfor, zinok, chróm, železo a omega 3 a 6 nenasýtené mastné kyseliny. Je tiež bohatý na aminokyseliny obsiahnuté v rastlinných bielkovinách. Kombinácia týchto zložiek má široké uplatnenie v kozmetike a v kuchyni. Spôsob extrakcie sezamového oleja ovplyvňuje koncentráciu a zastúpenie jednotlivých látok v oleji. Sezamový olej obsahuje antioxidanty sezamín a sezamolín