Škrob
Tapiokový alebo maniokový škrob (niekedy označovaný ako múka) je prirodzene bezlepkový a má neutrálnu chuť. Má vynikajúce vlastnosti pri pečení. Tapioka má široké využitie, môže sa pridávať do bezlepkovej múky a zlepšuje konzistenciu hotových jedál. V ázijskej kuchyni sa používa najmä na zahusťovanie polievok a omáčok, na sladké a slané pečenie.
