Krevety sa dajú ľahko a rýchlo pripraviť pomocou 5 jednoduchých techník, ako je restovanie, pečenie, vyprážanie, varenie a grilovanie. Spoznajte všetky tipy a tajomstvá, ako pri príprave kreviet dosiahnuť tie najlepšie výsledky!
Ak hľadáte jednoduché a výživné hlavné jedlo, krevety sú najlepšou voľbou. Obsahujú minimum kalórií a pritom sú bohaté na výživové látky. Môžete ich pripraviť v rúre, na panvici, vo fritéze alebo na grile. Môžete ich kombinovať s cestovinami, ryžou alebo rezancami, čím získate plnohodnotné jedlo. Môžete ich tiež podávať samostatne ako predjedlo alebo dokonca ako súčasť exotických kokteilov.
Marináda na krevety
Pred varením odporúčame krevety krátko naložiť do marinády. Pomáha krevety skrehčiť a dodať im lahodnú chuť. Obľúbená marináda obsahuje iba 4 ingrediencie: svetlú sójovú omáčku, med, cesnak a zázvor. Príprava trvá len 15 minút a pritom posunie vaše jedlo na gastronomickú úroveň! Používame ju na pečenie, grilovanie alebo vyprážanie. Vďaka tejto marináde získajú krevety dokonalú kombináciu sladkej a pikantnej chuti!
Ako variť krevety
Krevety sú vo všeobecnosti veľmi jednoduché na prípravu a každý kuchár si medzi všetkými receptami určite nájde ten, ktorý bude najlepšie vyhovovať jeho štýlu a chuti. Krevety môžete pripraviť pomocou nasledujúcich techník, vybavenia, receptúr a korenín.
1. Restovanie
Restovanie je najlepší a často aj najrýchlejší spôsob prípravy kreviet. Medzi obľúbené recepty využívajúce túto techniku patria krevety Teriyaki, krevety na čierno (Blackened Shrimp) a krevety na cesnakovom masle (Garlic Butter Shrimp).
Pri tejto metóde je potrebné rozohriať nepriľnavú panvicu alebo panvicu s trochou oleja na stredne vysokú teplotu. Akonáhle sa olej rozpáli, pridajte krevety (ochutené alebo marinované) a smažte ich 1 až 2 minúty z každej strany, kým nezružovejú a nezačnú sa zvíjať.
2. Pečenie
Ďalším častým spôsobom prípravy kreviet sú pečené krevety. V prípade, že pokrm obsahuje aj zeleninu, je zvyčajne nutné ju najprv upiecť a krevety pridať až neskôr. Krevety pečte v rúre na plechu s papierom na pečenie pri teplote 200 °C 7-8 minút, kým nezružovejú a nezačnú sa zvíjať.
3. Vyprážanie
Vyprážanie nie je také rozšírené ako dve vyššie uvedené metódy, ale takto pripravené krevety majú veľmi chutnú chrumkavú štruktúru, ktorá je dnes tiež veľmi obľúbená a vyhľadávaná v rôznych ázijských reštauráciách. Technika prípravy spočíva v obalení kreviet v špeciálnej strúhanke Panko alebo zmesi Tempura a ich následnom vyprážaní pri teplote 190 °C po dobu 1-2 minút dozlatista.
4. Varenie
Varenie je obľúbený a jednoduchý spôsob prípravy kreviet. Používa sa najmä pri príprave krevetového šalátu a ďalších nízkokalorických receptov. Pri tejto technike je potrebné vopred v hrnci uvariť dostatočné množstvo vody a do nej pridať ďalšie dochucujúce prísady (napr. soľ, citrón, limetka, a pod.)
Akonáhle sa v hrnci začne variť voda, pridajte krevety, premiešajte a varte 7-10 minút. Túto metódu je možné dobre použiť ako na rozmrazené, tak aj zmrazené krevety. Rovnako je možné použiť krevety lúpané aj vrátane panciera.
5. Grilovanie
Krevety sa skvele hodia na grilovanie a ražnenie. Najprv je potrebné krevety potrieť olejom, posypať korením a grilovať 2 minúty z každej strany, kým povrch nezružovie.
Ako dlho krevety pripravovať?
Doba prípravy surových kreviet sa pri rôznych veľkostiach a rôznych metódach mierne líši. Na sporáku trvá smaženie stredne veľkých kreviet 3-4 minúty, zatiaľ čo v rúre 7-8 minút. Varenie mrazených kreviet bude trvať dlhšie.
Krevety chutia najlepšie, keď sú správne uvarené. Mali by byť pevné a šťavnaté. Väčšina surových kreviet je sivá a priesvitná. Pri varení začnú ružovieť, získavať nepriehľadnú farbu a skrútia sa do tvaru C.
Niekoľko tipov
- Pri príprave vždy používajte čerstvé alebo čerstvo zmrazené krevety, ktoré majú lepšie vlastnosti ako krevety predvarené. Predvarené krevety bývajú tuhšie a málo šťavnaté.
- Ak sú krevety zmrazené, musíte ich pred prípravou rozmraziť. Ľahko ich rozmrazíte cez noc v chladničke alebo zmrazené krevety vložte do cedidla a v dreze ich nechajte povoliť pod tečúcou studenou vodou z kohútika.
- Nezabudnite krevety pred finálnou prípravou vždy osušiť papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.