Ryžové rezance sú obľúbenou pochúťkou. Je to druh cestovín, ktoré sú polopriehľadné a sú vyrobené z ryžovej múky a vody. Vo väčšine prípadov sú tieto rezance dlhé a tenké, môžete sa ale stretnúť aj s ich plochou variantou.
Ryžové rezance sú skrátka takou čínskou rýchlovkou, využijete ich tiež pri príprave rezancov Pad Thai alebo polievky Pho. Veľmi často sa používajú aj sklenené rezance. A navyše sa dajú pripraviť veľmi jednoducho a zároveň aj chutne. Uvarené sú totiž veľmi rýchlo, len je potrebné ich strážiť, aby sa nerozvarili. Naučte sa ich preto pripravovať správnym spôsobom. A ako na to? Zistite, ako uvariť ryžové rezance tak, aby ste si naozaj pochutnali.
Možno sa vám to už niekedy stalo. Tešili ste sa na to, že si pripravíte ryžové rezance podľa receptu, ale zabudli ste na čas a rezance sa rozvarili. S nasledujúcim návodom sa vám to už nabudúce nestane.
Základným krokom k úspechu je dostatok vody. Pre 100 gramov ryžových rezancov počítajte s 1 litrom vody. Potom, čo nalejete vodu do hrnca, pridajte ešte štipku soli a pár kvapiek oleja. Vďaka tomu sa vyvarujete nežiaducemu zlepeniu rezancov a tiež zvýrazníte ich chuť.
Ako dlho variť ryžové rezance?
Oplatí sa riadiť sa návodom uvedeným na obale ryžových rezancov. Tam sa dozviete, ako dlho je nutné variť. Určite rezance priebežne ochutnávajte. Vďaka tomu sa tak vyvarujete ich rozvareniu.
Ideálna doba varenia ryžových rezancov je približne 3-4 minúty - záleží na konkrétnom type. Rezance 1 mm sa varia 3 minúty, 3 mm potom 3-4 minúty a tie 7 mm sa varia 4-5 minút. Ďalšou možnosťou je tiež namočiť rezance vopred do horúcej vody, a to na dobu 15-30 minút. Potom, čo sa ryžové rezance uvaria, sceďte ich a prepláchnite studenou vodou.
Následne ich nechajte odkvapkať. Dôjde tak k stiahnutiu rezancov a pri ďalšej príprave sa nebudú rozvárať. A s čím si ryžové rezance dopriať? Skvele chutia na rôzne spôsoby. Hodia sa k mäsu a zelenine, ktoré spolu premiešate na panvici a ochutíte.