Toto thajské jedlo je dokonalou kombináciou exotických chutí a aromatických ingrediencií. Spojenie kokosového mlieka, citrónovej trávy a červenej kari pasty vytvára harmonickú zmes, ktorá je typická pre juhoázijskú kuchyňu. Pokrm je stredne pálivý a veľmi aromatický.
Suroviny:
- 500 g kuracích pŕs, nakrájaných na tenké plátky
- 1 plechovka (400 ml) kokosového mlieka
- 2 lyžice červenej kari pasty
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 2 stonky citrónovej trávy, nasekanej
- 1 červená paprika, nakrájaná na prúžky
- 1 malá cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 lyžica rybej omáčky
- 1 lyžica limetkovej šťavy
- Čerstvý koriander alebo bazalka na ozdobu
- Varená jazmínová ryža na podávanie
Postup:
- V panvici wok rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte citrónovú trávu, cesnak a cibuľu, restujte 3-4 minúty do zmäknutia.
- Vmiešajte červenú kari pastu a varte 1 minútu.
- Pridajte kuracie mäso a opekajte 5-7 minút do zhnednutia.
- Prilejte kokosové mlieko a rybiu omáčku, duste 10 minút.
- Pridajte papriku a limetkovú šťavu, varte ďalších 3-5 minút, kým paprika nezmäkne.
- Podávajte s jazmínovou ryžou, ozdobené koriandrom alebo bazalkou.
Tipy a zaujímavosti:
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete citrónovú trávu pred použitím zľahka potĺcť paličkou.
- Ak nemáte rybiu omáčku, môžete ju nahradiť sójovou omáčkou.
- Pokrm možno pripraviť aj vo vegetariánskej verzii s tofu alebo tempehom.
- Pre extra pálivosť môžete pridať nakrájané čerstvé čili papričky.