Kórejské sladko pálivé kura je obľúbené jedlo ázijskej kuchyne, ktoré kombinuje výraznú chuť gochujang pasty (fermentovaná pasta z čili a sójových bôbov) s medovou sladkosťou. Toto jedlo je typickým predstaviteľom kórejskej kuchyne, kde sa snúbia ostré a sladké chute. Príprava je rýchla a jednoduchá.
Ingrediencie:
- 2 kuracie prsia, nakrájané na tenké plátky
- 3 lyžice gochujang (kórejská čili pasta)
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 2 lyžice medu
- 1 lyžica sezamového oleja
- 1 lyžica ryžového octu
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané najemno
- 2,5 cm zázvoru, nastrúhaného
- 2 lyžice rastlinného oleja
- Sezamové semienka a jarná cibuľka na ozdobu
Postup:
- V miske zmiešajte gochujang, sójovú omáčku, med, sezamový olej, ryžový ocot, cesnak a zázvor.
- V panvici rozohrejte olej na strednom plameni. Pridajte kura a smažte dozlatista, kým nie je prepečené, približne 6-8 minút.
- Prelejte kura pripravenou omáčkou a premiešajte. Varte 2-3 minúty, kým omáčka nezhustne.
- Ozdobte sezamovými semienkami a nasekanou jarnou cibuľkou, podávajte s ryžou alebo rezancami.
Tipy a zaujímavosti:
- Ak nemôžete zohnať gochujang, môžete použiť kombináciu sriracha omáčky a miso pasty
- Pre väčšiu pikantnosť môžete pridať kórejské čili vločky (gochugaru)
- Kuracie prsia môžete nahradiť kuracími stehnami pre šťavnatejší výsledok
- Zvyšnú omáčku možno skladovať v chladničke až týždeň