Pho Bo je vonava, vyzivna a jemne korenena polevka z hovadzieho masa a ryzovych rezancov. Je to pravdepodobne najoblubenejsie vietnamske jedlo, ktore je tiez povazovane za narodne jedlo Vietnamu. Pho je pokrm, ktory sa podava predovsetkym v case ranajok a zostava zakladnym pokrmom skor narodenych Vietnamcov. Je to dokonale jedlo pre pohodlie - teple, vydatne a lahodne osviezujuce. Polevka Pho Bo je idealny sposob, ako zacat novy den.
|
Doba pripravy
40 minut
|
Pocet porci
4-5 porci
|
Kuchyna
vietnamska
|
Suroviny
Postup
-
Najprv si pripravte rezance, ktore dajte na hodinu namocit do studenej vody.
-
V hrnci si pripravte hovadzi vyvar z dvoch kociek bujonu Pho bo rozpusteneho v 1 litri vody.
-
Do vyvaru pridajte pastu na polevku Pho, kusky bielej cibule, 1 skoricu a 2 badyany.
-
Vyvar s korenim privedte k varu a povarte 10 minut.
-
Do vyvaru vlozte platky hovadzieho masa a kratko povarte. Uvarene maso vyberte (maso je tiez mozne preliat vriacim vyvarom az priamo v miskach pri servirovani).
-
Rezance kratko (30 sekund) uvarte v sitku v horucej vode, nechajte odkvapkat a rovno rozdelite do misiek (rezance v miske este nabobtnaju).
-
Na rezance rozlozte maso a pridajte nasekany koriander, jarnu cibulku a tenke mesiace nakrajanej cervenej cibule. Vsetko nakoniec zalejte horucim vyvarom.
-
Ozdobte klickami fazuli mungo, bazalkou, limetkou a chilli paprickami.
-
Podavajte horuce. Pre dochutenie polevky servírujte spolocne s omackou Sriracha, ktora doda palivost.
-
Vyvar mozete nakoniec dochutit rybou omackou.
|
Ako tento pokrm jest
|
Polevka pho sa je palickami a lyzicou. Zo zaciatku to moze byt boj, ale s trochou cviku palicky rychlo skrotite. Pomocou paliciek naberte rezance na lyzicu, tu ponorte do vyvaru a sup s nou do ust. Zaujimave tiez je, ze hovadzie maso nie je v polevke nakrajane tak, ako sme zvyknuti. Plavaju v nej cele platky.
|
