Galangal

Aromatická kořenová bylina často používaná v thajské, indonéské a malajské kuchyni s ostřejší a citrusovější chutí než běžný zázvor. Vyznačuje se tvrdší, hladší a světlejší kůrou než obyčejný zázvor a dodává pokrmům charakteristickou vůni a pikantnost. V tradičních asijských receptech se používá čerstvý i sušený, především v polévkách jako Tom Kha, kari pastách a marinádách.