Biele korenie - mleté 100g
Kód: 16478
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Biele korenie - mleté
Všeobecné informácie
Biele korenie je aromatické korenie získavané zo zrelých plodov čierneho korenia (Piper nigrum). Ide o miernejší variant čierneho korenia, ktorý sa vyznačuje menej výraznou, ale pikantnou chuťou. Biele korenie má svetlú krémovú až béžovú farbu a jemne mletú konzistenciu.
Pôvod a história
Čierne korenie pochádza z južnej Indie, konkrétne z oblasti Malabarského pobrežia. Biele korenie sa v minulosti cenilo viac ako čierne korenie, pretože sa náročnejšie spracováva. V stredoveku sa považoval za luxusný tovar a používal sa najmä v európskej kuchyni vyšších vrstiev.
Zaujímavosti
- Biele korenie sa vyrába z úplne zrelých bobúľ korenia, ktoré sa namočili do vody.
- Proces namáčania spôsobuje fermentáciu a odstránenie vonkajšej šupky, čo vedie k charakteristickej bielej farbe.
- Biele korenie obsahuje piperín, alkaloid, ktorý je zodpovedný za jeho pikantnú chuť.
- V niektorých ázijských kuchyniach sa bielemu koreniu dáva prednosť pred čiernym korením, pretože má jemnejšiu chuť a vzhľad.
Tipy na používanie
V kuchyni:
- Ideálne na ľahké omáčky a krémové polievky, pri ktorých nechcete vidieť tmavé škvrny.
- Výborne sa hodí do marinád na hydinu a ryby.
- Používa sa v ázijskej kuchyni, najmä v čínskych a vietnamských jedlách.
- Skvelý doplnok k zemiakovej kaši alebo karfiolovému pyré.
Iné použitia:
- V tradičnej medicíne sa používa na podporu trávenia.
- Pri lokálnej aplikácii môže pomôcť zmierniť bolesť svalov.
Otázky a odpovede
Je biele korenie pálivejšie ako čierne korenie?
Nie, biele korenie sa vo všeobecnosti považuje za menej pálivé ako čierne korenie, ale má komplexnejšiu a jemnejšiu chuť.
Ako dlho vydrží mleté biele korenie čerstvé?
Pri správnom skladovaní v uzavretej nádobe na tmavom a chladnom mieste vydrží mleté biele korenie čerstvé až 3 roky.
Môžem v receptoch nahradiť čierne korenie bielym korením?
Áno, môžete, ale nezabudnite, že biele korenie má inú intenzitu chuti, takže možno budete musieť upraviť jeho množstvo.
Zhrnutie
Biele korenie je univerzálne korenie s jemnou, ale výraznou chuťou. Je neodmysliteľnou súčasťou mnohých svetových kuchýň, najmä ázijskej. Využíva sa od kulinárskych aplikácií až po tradičnú medicínu. Vďaka jemnej štruktúre a neutrálnej farbe je ideálnou voľbou na pokrmy, pri ktorých nechcete rušiť vizuálny dojem tmavými čiastočkami. Či už varíte tradičné ázijské jedlá alebo experimentujete s fusion kuchyňou, biele korenie by nemalo chýbať vo vašej zbierke korenín.
Návod na použitieJe celosvetovo vhodná na dochutenie všetkých jedál obsahujúcich mäso, morské plody, rezance a ryžu. |
Zloženiebiele korenie |
AlergieMôže obsahovať stopové množstvá siričitanov, orechov, arašidov, sóje, mlieka, pšenice, sezamu, horčice |
Dodatočné parametre
| Kategória: | Korenie |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.11 kg |
| Kuchyňa: | ázijská |
| Krajina pôvodu: | India |
| Sticky: | s lepkem |
| Glutamát: | bez glutamátu |
| Pálivosť: | bez chilli |
| EAN: | 5017689604080 |
| Nutriční hodnoty (100g): | |
| Energie: | 1239 kj |
| Tuky: | 2,1 g |
| z toho mastné kyseliny: | 0,6 g |
| Sacharidy: | 68 g |
| z toho cukry: | 0 g |
| Bílkoviny: | 10,4 g |
| Sůl: | 0,125 g |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
TRS (Taj Foods Ltd) je britská spoločnosť špecializujúca sa na výrobu a distribúciu ázijských potravín. Je jedným z popredných dodávateľov autentických ázijských ingrediencií v Európe a ponúka široký sortiment výrobkov, medzi ktoré patrí korenie, strukoviny, ryža, múka a ďalšie potraviny.
##showmore##
História
- Založenie: Spoločnosť TRS bola založená v roku 1959 v Londýne.
- Zakladatelia: spoločnosť založila rodina Suterwallovcov, ktorá sa rozhodla priniesť do Spojeného kráľovstva autentické ázijské chute.
Produkty
- Korenie: TRS ponúka širokú škálu korenín a koreniacich zmesí, ktoré sú nevyhnutné na prípravu autentických ázijských pokrmov.
- Strukoviny a ryža: spoločnosť ponúka rôzne druhy strukovín, ako je šošovica, fazuľa a hrach, ako aj rôzne druhy ryže vrátane basmati a jazmínovej ryže.
- Múky: sortiment zahŕňa rôzne druhy múk, ako je múka z cíceru (besan), ryžová múka a iné.
- Ďalšie potraviny: TRS taktiež ponúka sušené ovocie, orechy, konzervované potraviny a ďalšie produkty.
Výroba a kvalita
- Kvalita: TRS kladie veľký dôraz na kvalitu svojich produktov a dodržuje prísne štandardy kvality a bezpečnosti potravín.
- Výroba: spoločnosť prevádzkuje moderné výrobné zariadenia, ktoré zabezpečujú čerstvosť a vysokú kvalitu všetkých výrobkov.
Globálna prítomnosť
- Export: TRS exportuje svoje produkty do viac ako 50 krajín po celom svete.
- Distribúcia: Produkty TRS sú dostupné v mnohých supermarketoch, špecializovaných obchodoch s potravinami a online.
Ekológia a udržateľnosť
- Udržateľnosť: spoločnosť sa zaviazala k udržateľnému podnikaniu a snaží sa minimalizovať svoj vplyv na životné prostredie.
- Iniciatívy: TRS investuje do ekologicky šetrných technológií a postupov.
Kontakt
- Webová stránka: www.trsfoods.com
- Adresa: TRS Wholesale Co. Ltd, Southbridge Way, Southall, Middlesex, UB2 4AX, Spojené kráľovstvo
- Telefón: +44 (0)20 8574 5020
TRS je známa svojou širokou ponukou autentických ázijských potravín, ktoré sú obľúbené ako medzi profesionálnymi kuchármi, tak medzi domácimi kuchármi po celej Európe.