Bonito Dashi polievkové korenie 8x6g

Podrobný popis

Korenie na polievku Bonito Dashi

Všeobecné informácie

Bonito daši je tradičné japonské polievkové korenie, ktoré tvorí základ mnohých japonských jedál. Toto korenie sa vyrába zo sušených a fermentovaných hoblín tuniaka (bonito) a dodáva jedlám charakteristickú chuť umami. Bonito Dashi je neodmysliteľnou súčasťou japonskej kuchyne a používa sa nielen do polievok, ale aj do omáčok a iných jedál.

Pôvod a história

Dashi má v Japonsku dlhú históriu, ktorá siaha až do 8. storočia. Pôvodne sa vyrábala z morských rias kombu, neskôr sa do nej pridávali sušené rybie vločky. Bonito Dashi, ako ho poznáme dnes, sa začalo vyrábať v období Edo (1603-1867). Tento spôsob prípravy vývaru sa stal obľúbeným vďaka svojej jednoduchosti a intenzívnej chuti.

Zaujímavosti

• Bonito Dashi je bohaté na aminokyseliny, ktoré sú zodpovedné za chuť umami.
• Tradičná výroba vločiek bonito zahŕňa niekoľkomesačný proces sušenia a fermentácie.
• V Japonsku sa daši považuje za "tajnú prísadu" mnohých jedál.
• Existuje viacero druhov Dashi, ale najobľúbenejším variantom je Bonito Dashi.

Tipy na používanie

Príprava základného vývaru Dashi:

1. Obsah vrecka vysypte do 500 ml studenej vody.
2. Priveďte do varu a varte 3-5 minút.
3. Nechajte odstáť a potom preceďte.

Iné použitia:

• Ako základ pre polievku miso
• Pre omáčky a marinády
• Na ochutenie ryže a cestovín
• Ako súčasť tempury

Otázky a odpovede

Je Bonito Dashi vhodné pre vegetariánov?

Nie, Bonito Dashi obsahuje rybie zložky. Pre vegetariánov existujú alternatívy, ako napríklad Kombu Dashi, ktoré sa vyrába len z morských rias.

Ako dlho vydrží otvorený balík?

Po otvorení spotrebujte do 1 mesiaca. Skladujte na suchom a tmavom mieste.

Môžem používať Bonito Dashi v európskej kuchyni?

Áno, môžete ho použiť na zvýraznenie chuti polievok, omáčok alebo rizota.

Zhrnutie

Bonito Dashi je základnou zložkou japonskej kuchyne, ktorá dodáva pokrmom hĺbku a chuť umami. Tento výrobok vám umožní jednoducho pripraviť autentické japonské jedlá v pohodlí domova. Vďaka svojej všestrannosti a jednoduchému použitiu je Bonito Dashi skvelým doplnkom každej kuchyne, či už varíte tradičné japonské jedlá alebo experimentujete s fusion kuchyňou.