Chilli olej 250ml

Podrobný popis

Chilli olej - pikantná koreninová špecialita z Ázie

Všeobecné informácie

Čili olej je aromatický a pikantný olej, ktorý sa používa v ázijskej kuchyni ako ochucovadlo a korenie. Vyrába sa macerovaním chilli papričiek v rastlinnom oleji, zvyčajne sezamovom alebo sójovom. Výsledkom je intenzívny červený olej s charakteristickou štipľavou chuťou a vôňou.

Pôvod a história

Chilli olej má korene v čínskej kuchyni, kde sa používa už stáročia. Pôvodne sa vyrába v provincii Sečuán, ktorá je známa svojou pikantnou kuchyňou. Odtiaľ sa rozšírila do ďalších častí Číny a postupne aj do iných ázijských krajín. Dnes je neodmysliteľnou súčasťou mnohých ázijských kuchýň, najmä čínskej, kórejskej a japonskej.

Zaujímavosti

• Chilli olej obsahuje kapsaicín, látku zodpovednú za pálivosť, ktorá má protizápalové účinky.
• V tradičnej čínskej medicíne sa používa na zlepšenie trávenia a krvného obehu.
• Existujú rôzne varianty chilli oleja, niektoré obsahujú kúsky chilli papričiek alebo iné koreniny.

Tipy na používanie

Chilli olej je všestranná zložka, ktorá sa dá použiť na mnoho spôsobov:

• Ako ochucovadlo do polievok, omáčok a marinád
• Na ochutenie jedál z rezancov a ryže
• Ako dip na knedle alebo jarné závitky
• Na prípravu pikantných šalátových dresingov
• Na ochutenie pečiva alebo pizze

Otázky a odpovede

Ako dlho vydrží chilli olej?

Pri správnom skladovaní na chladnom a tmavom mieste vydrží čili olej až 6 mesiacov.

Je chilli olej veľmi pálivý?

Horúcnosť sa líši podľa značky a receptu. Väčšina komerčných čili olejov má strednú pálivosť, ale existujú aj veľmi pálivé varianty.

Môžem si chilli olej vyrobiť doma?

Áno, domáca výroba je možná. Olej s čili papričkami len zohrejte a nechajte vychladnúť. Je však potrebné dbať na bezpečnosť a hygienu.

Zhrnutie

Chilli olej je neodmysliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne. Jeho pikantná chuť a vôňa dokáže oživiť mnohé jedlá. Vďaka svojej všestrannosti a jednoduchosti použitia je obľúbený aj v západných kuchyniach. Či už ste milovníkom pikantných jedál, alebo len občas radi experimentujete, chilli olej by nemal chýbať vo vašej kuchyni.