Chilli pasta Gochujang 500g

Podrobný popis

Chilli pasta Gochujang

Všeobecné informácie

Gochujang je tradičná kórejská čili pasta s bohatou chuťou a intenzívnou červenou farbou. Táto fermentovaná pasta sa vyrába z červených čili papričiek, lepkavej ryže, fermentovaných sójových bôbov a soli. Gochujang má jedinečnú kombináciu sladkej, pikantnej a umami chuti, ktorá dodáva mnohým kórejským jedlám hĺbku a komplexnosť.

Pôvod a história

Gochujang má v Kórei dlhú históriu, ktorá siaha až do obdobia Troch kráľovstiev (37 pred n. l. - 935 n. l.). Pôvodne sa vyrábala v domácnostiach a skladovala sa v tradičných hlinených nádobách nazývaných "onggi". Po príchode čili papričiek do Kórey v 16. storočí sa recept vyvinul do súčasnej podoby. Gochujang je dnes neodmysliteľnou súčasťou kórejskej kuchyne a získava si popularitu po celom svete.

Zaujímavosti

• Gochujang sa často označuje ako "kórejský kečup", pretože je v kórejskej kuchyni všestranný a obľúbený.
• Tradičná výroba Gochujangu trvá niekoľko mesiacov až rokov, počas ktorých pasta kvasí a získava svoju charakteristickú chuť.
• V Kórei je múzeum venované Gochujangu, ktoré sa nachádza v meste Sunchang, známom výrobou tejto pasty.

Tipy na používanie

Gochujang sa dá použiť na mnoho spôsobov:

• Ako základ marinád na mäso, najmä na klasické kórejské grilovanie.
• Do polievok a dusených pokrmov na zvýraznenie chuti.
• Ako dip k zelenine alebo vyprážaným jedlám.
• Na prípravu omáčok na bibimbap alebo iné kórejské misy.
• Ako korenie do šalátových dresingov pre pikantný nádych.

Otázky a odpovede

Je Gochujang veľmi horúci?

Gochujang je stredne až veľmi pikantný, ale má aj výraznú sladkosť, ktorá pikantnosť vyvažuje. Intenzita sa môže líšiť podľa značky a receptu.

Ako dlho vydrží pasta Gochujang otvorená?

Pri správnom skladovaní v chladničke môže otvorená pasta Gochujang vydržať až jeden rok. Vždy skontrolujte dátum spotreby a sledujte akékoľvek známky kazenia.

Môžem Gochujang nahradiť inou čili pastou?

Gochujang má jedinečný chuťový profil, ktorý je ťažké nahradiť. V krajnom prípade môžete použiť kombináciu miso pasty a sriracha omáčky, ale výsledná chuť nebude rovnaká.

Zhrnutie

Gochujang je neodmysliteľnou súčasťou kórejskej kuchyne s bohatou históriou a všestranným využitím. Táto fermentovaná chilli pasta ponúka komplexný chuťový zážitok kombinujúci pikantnosť, sladkosť a umami. Gochujang vám pomôže posunúť vaše kulinárske výtvory na vyššiu úroveň, či už ho použijete ako prísadu do tradičných kórejských jedál, alebo budete experimentovať s fusion kuchyňou. S týmto výrobkom v kuchyni môžete ľahko dodať svojim obľúbeným receptom autentický kórejský nádych.