Chilli prášok Gochugaru 1kg
Kód: 93195Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Gochugaru chilli prášok
Všeobecné informácie
Gochugaru je tradičný kórejský chilli prášok vyrobený zo sušených a drvených červených papričiek. Má jemnú, ale výraznú pikantnosť a mierne dymovú vôňu. Jeho farba sa pohybuje od jasne červenej až po tmavočervenú v závislosti od zrelosti použitých paprík.
Pôvod a história
Gochugaru pochádza z Kórey, kde sa používa už stáročia. Čili papričky priniesli do Kórey v 16. storočí portugalskí obchodníci. Rýchlo sa stali neoddeliteľnou súčasťou kórejskej kuchyne a gochugaru sa vyvinul ako spôsob ich uchovávania a používania počas celého roka.
Zaujímavosti
- Slovo "gochugaru" v kórejčine doslova znamená "čili prášok"
- Je základnou zložkou na výrobu kimči, tradičnej kórejskej fermentovanej potraviny
- Gochugaru sa od bežného čili prášku líši jemnejšou textúrou a komplexnejšou chuťou
- V tradičnej kórejskej medicíne sa predpokladá, že má protizápalové a metabolizmus podporujúce účinky
Tipy na používanie
Gochugaru je všestranná zložka, ktorá sa dá použiť na mnoho spôsobov:
- Pridávajte ho do marinád na mäso pre extra chuť a farbu
- Použite ho ako súčasť dresingu na šaláty alebo zeleninu
- Vmiešajte do polievok a dusených pokrmov, aby ste im dodali hĺbku a pikantnosť
- Vyrobte si tradičnú kórejskú omáčku gochujang zmiešaním s fermentovanou sójovou pastou
- Posypte ním hotové jedlá, aby ste získali extra chuť a farebný akcent
Otázky a odpovede
Je gochugaru veľmi horúci?
Gochugaru má strednú pálivosť, zvyčajne medzi 4 000 a 8 000 jednotkami na Scovilleho stupnici. Je menej pálivé ako kajenské korenie, ale pálivejšie ako paprika.
Ako mám gochugaru skladovať?
Ak chcete zachovať maximálnu chuť a farbu, skladujte gochugaru v tesne uzavretej nádobe na chladnom a tmavom mieste. Pri správnom skladovaní vydrží až jeden rok.
Môžem nahradiť gochugaru bežným chilli v prášku?
Hoci ako náhradu možno použiť aj obyčajné čili, gochugaru má jedinečnú chuť a štruktúru. Pre autentickú kórejskú chuť je najlepšie použiť pravé gochugaru.
Zhrnutie
Gochugaru je neodmysliteľnou súčasťou kórejskej kuchyne, pretože dodáva jedlám charakteristickú chuť, farbu a miernu pikantnosť. Vďaka svojej všestrannosti a jedinečnému chuťovému profilu je zaujímavou ingredienciou na experimentovanie v kuchyni. Či už pripravujete tradičné kórejské jedlá, alebo hľadáte spôsob, ako oživiť svoje obľúbené pokrmy, gochugaru je skvelou voľbou pre každého milovníka pikantných chutí.
Návod na použitieZákladná surovina na prípravu kórejských jedál a najmä kimči. |
Zloženiečervené chilli |
Alergieneobsahuje |
Dodatočné parametre
Kategória: | Chilli |
---|---|
Hmotnosť: | 1.02 kg |
Kuchyňa: | kórejská |
Krajina pôvodu: | Kórea |
Sticky: | neobsahuje |
Glutamát: | neobsahuje |
EAN: | 8809059293195 |
Nutriční hodnoty (100g): | |
Energie: | 1558 kj |
Tuky: | 10 g |
z toho mastné kyseliny: | 2,1 g |
Sacharidy: | 56,7 g |
z toho cukry: | 12 g |
Bílkoviny: | 13,2 g |
Sůl: | 0,1 g |
Položka bola vypredaná… |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.