Chilli prášok Gochugaru 1kg

Podrobný popis

Gochugaru chilli prášok

Všeobecné informácie

Gochugaru je tradičný kórejský chilli prášok vyrobený zo sušených a drvených červených papričiek. Má jemnú, ale výraznú pikantnosť a mierne dymovú vôňu. Jeho farba sa pohybuje od jasne červenej až po tmavočervenú v závislosti od zrelosti použitých paprík.

Pôvod a história

Gochugaru pochádza z Kórey, kde sa používa už stáročia. Čili papričky priniesli do Kórey v 16. storočí portugalskí obchodníci. Rýchlo sa stali neoddeliteľnou súčasťou kórejskej kuchyne a gochugaru sa vyvinul ako spôsob ich uchovávania a používania počas celého roka.

Zaujímavosti

• Slovo "gochugaru" v kórejčine doslova znamená "čili prášok"
• Je základnou zložkou na výrobu kimči, tradičnej kórejskej fermentovanej potraviny
• Gochugaru sa od bežného čili prášku líši jemnejšou textúrou a komplexnejšou chuťou
• V tradičnej kórejskej medicíne sa predpokladá, že má protizápalové a metabolizmus podporujúce účinky

Tipy na používanie

Gochugaru je všestranná zložka, ktorá sa dá použiť na mnoho spôsobov:

• Pridávajte ho do marinád na mäso pre extra chuť a farbu
• Použite ho ako súčasť dresingu na šaláty alebo zeleninu
• Vmiešajte do polievok a dusených pokrmov, aby ste im dodali hĺbku a pikantnosť
• Vyrobte si tradičnú kórejskú omáčku gochujang zmiešaním s fermentovanou sójovou pastou
• Posypte ním hotové jedlá, aby ste získali extra chuť a farebný akcent

Otázky a odpovede

Je gochugaru veľmi horúci?

Gochugaru má strednú pálivosť, zvyčajne medzi 4 000 a 8 000 jednotkami na Scovilleho stupnici. Je menej pálivé ako kajenské korenie, ale pálivejšie ako paprika.

Ako mám gochugaru skladovať?

Ak chcete zachovať maximálnu chuť a farbu, skladujte gochugaru v tesne uzavretej nádobe na chladnom a tmavom mieste. Pri správnom skladovaní vydrží až jeden rok.

Môžem nahradiť gochugaru bežným chilli v prášku?

Hoci ako náhradu možno použiť aj obyčajné čili, gochugaru má jedinečnú chuť a štruktúru. Pre autentickú kórejskú chuť je najlepšie použiť pravé gochugaru.

Zhrnutie

Gochugaru je neodmysliteľnou súčasťou kórejskej kuchyne, pretože dodáva jedlám charakteristickú chuť, farbu a miernu pikantnosť. Vďaka svojej všestrannosti a jedinečnému chuťovému profilu je zaujímavou ingredienciou na experimentovanie v kuchyni. Či už pripravujete tradičné kórejské jedlá, alebo hľadáte spôsob, ako oživiť svoje obľúbené pokrmy, gochugaru je skvelou voľbou pre každého milovníka pikantných chutí.