Chilli prášok Gochugaru 1kg
Kód: 93195
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Gochugaru chilli prášok
Všeobecné informácie
Gochugaru je tradičný kórejský chilli prášok vyrobený zo sušených a drvených červených papričiek. Má jemnú, ale výraznú pikantnosť a mierne dymovú vôňu. Jeho farba sa pohybuje od jasne červenej až po tmavočervenú v závislosti od zrelosti použitých paprík.
Pôvod a história
Gochugaru pochádza z Kórey, kde sa používa už stáročia. Čili papričky priniesli do Kórey v 16. storočí portugalskí obchodníci. Rýchlo sa stali neoddeliteľnou súčasťou kórejskej kuchyne a gochugaru sa vyvinul ako spôsob ich uchovávania a používania počas celého roka.
Zaujímavosti
- Slovo "gochugaru" v kórejčine doslova znamená "čili prášok"
- Je základnou zložkou na výrobu kimči, tradičnej kórejskej fermentovanej potraviny
- Gochugaru sa od bežného čili prášku líši jemnejšou textúrou a komplexnejšou chuťou
- V tradičnej kórejskej medicíne sa predpokladá, že má protizápalové a metabolizmus podporujúce účinky
Tipy na použitie
Gochugaru je všestranná zložka, ktorá sa dá použiť na mnoho spôsobov:
- Pridávajte ho do marinád na mäso pre extra chuť a farbu
- Použite ho ako súčasť dresingu na šaláty alebo zeleninu
- Vmiešajte do polievok a dusených pokrmov, aby ste im dodali hĺbku a pikantnosť
- Vyrobte si tradičnú kórejskú omáčku gochujang zmiešaním s fermentovanou sójovou pastou
- Posypte ním hotové jedlá, aby ste získali extra chuť a farebný akcent
Otázky a odpovede
Je gochugaru veľmi horúci?
Gochugaru má strednú pálivosť, zvyčajne medzi 4 000 a 8 000 jednotkami na Scovilleho stupnici. Je menej pálivé ako kajenské korenie, ale pálivejšie ako paprika.
Ako mám gochugaru skladovať?
Ak chcete zachovať maximálnu chuť a farbu, skladujte gochugaru v tesne uzavretej nádobe na chladnom a tmavom mieste. Pri správnom skladovaní vydrží až jeden rok.
Môžem nahradiť gochugaru bežným chilli v prášku?
Hoci ako náhradu možno použiť aj obyčajné čili, gochugaru má jedinečnú chuť a štruktúru. Pre autentickú kórejskú chuť je najlepšie použiť pravé gochugaru.
Zhrnutie
Gochugaru je neodmysliteľnou súčasťou kórejskej kuchyne, pretože dodáva jedlám charakteristickú chuť, farbu a miernu pikantnosť. Vďaka svojej všestrannosti a jedinečnému chuťovému profilu je zaujímavou ingredienciou na experimentovanie v kuchyni. Či už pripravujete tradičné kórejské jedlá, alebo hľadáte spôsob, ako oživiť svoje obľúbené pokrmy, gochugaru je skvelou voľbou pre každého milovníka pikantných chutí.
Návod na použitieTradičné kórejské mleté červené čili so strednou pálivosťou a mierne sladkým dymovým nádychom je základnou zložkou na prípravu autentických kórejských jedál. Je nepostrádateľný pri výrobe domáceho kimči, ktorému dodáva charakteristickú pikantnosť a červenú farbu. Výborne sa hodí aj do kórejských omáčok, marinád na mäso, polievok, dusených pokrmov a bibimbapu. Dávkujte postupne podľa požadovanej ostrosti. Na rozdiel od bežných chilli práškov má jemnejšiu štruktúru a vyváženejšiu chuť. |
Zloženiečervené chilli |
Alergianeobsahuje |
Dodatočné parametre
| Kategória: | Chilli |
|---|---|
| Hmotnosť: | 1.02 kg |
| Kuchyňa: | kórejská |
| Krajina pôvodu: | Kórea |
| Sticky: | bezlepkové |
| Glutamát: | bez glutamátu |
| Pálivosť: | 🌶️🌶️🌶️🌶️ |
| EAN: | 8809059293195 |
| Nutriční hodnoty (100g): | |
| Energie: | 1558 kj |
| Tuky: | 10 g |
| z toho mastné kyseliny: | 2,1 g |
| Sacharidy: | 56,7 g |
| z toho cukry: | 12 g |
| Bílkoviny: | 13,2 g |
| Sůl: | 0,1 g |
| Položka bola vypredaná… | |
Jana
(Administrátor)
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.