Chilli prášok Gochugaru 500g

Podrobný popis

Gochugaru chilli prášok

Všeobecné informácie

Gochugaru je tradičný kórejský chilli prášok vyrob ený zo sušených a jemne mletých červených papričiek. Tento výrobok je neodmysliteľnou súčasťou kórejskej kuchyne a vyznačuje sa jedinečnou kombináciou sladkej, dymovej a pikantnej chuti. Gochugaru má jasne červenú f arbu a jemnú, šupinatú štruktúru.

Pôvod a história

Gochugaru má v Kórei dlhú tradíciu, ktorá siaha až do 16. storočia, keď boli do krajiny privezené prvé čili papričky z Ameriky. Postupom času sa stala neoddeliteľnou súčasťou kórejskej gastronómie a je kľúčovou zložkou mnohých tradičných jedál, ako sú kimči, bibimbap a tteokbokki.

Zaujímavosti

• Názov "gochugaru" pochádza z kórejčiny, kde "gochu" znamená chilli a "garu" znamená prášok.
• Gochugaru sa vyrába zo špecifických odrôd kórejskej papriky, ktoré sa pestujú na tento účel.
• Tradičná výroba zahŕňa sušenie papriky na slnku pred jej mletím.
• V kórejskej medicíne sa gochugaru považuje za potravinu s liečivými účinkami.

Tipy na používanie

Gochugaru je všestranná zložka, ktorá sa dá použiť na mnoho spôsobov:

• Marinády a omáčky: ideálne na prípravu kórejského grilu alebo ostrých omáčok.
• Kimchi: Základná zložka na prípravu tradičnej kvasenej kapusty.
• Polievky a dusené jedlá: Dodáva hĺbku a pikantnosť.
• Dochucovanie ryže a zeleniny: stačí posypať, aby ste si rýchlo zlepšili chuť.
• Kórejské rezance: Dokonalé ochutenie studených a teplých rezancových jedál.

Otázky a odpovede

Je gochugaru veľmi horúci?

Gochugaru má strednú pálivosť, ktorá sa môže líšiť v závislosti od konkrétnej značky a odrody použitých paprík. Vo všeobecnosti je menej pálivé ako kajenské korenie, ale ostrejšie ako paprika.

Ako dlho zostáva gochugaru čerstvé?

Pri správnom skladovaní na chladnom, suchom a tmavom mieste môže gochugaru vydržať až dva roky. Na zachovanie maximálnej čerstvosti odporúčame skladovať v uzatvárateľnej nádobe.

Môžem nahradiť gochugaru iným druhom chilli?

Hoci gochugaru má jedinečnú chuť, v prípade potreby možno použiť zmes sladkej papriky a kajenského korenia v pomere 3:1. Výsledná chuť však nebude úplne autentická.

Zhrnutie

Gochugaru je základné kórejské korenie, ktoré dodáva jedlám charakteristickú chuť a farbu. Vďaka svojej všestrannosti a jedinečnému chuťovému profilu je nepostrádateľnou ingredienciou pre milovníkov ázijskej kuchyne aj kuchynských experimentátorov. S gochugaru môžete ľahko obohatiť svoje kulinárske zručnosti a priniesť do svojej kuchyne autentickú chuť Kórey.