Galangal - mletý 100g

Podrobný popis

Galangal mletý - exotické korenie z juhovýchodnej Ázie

Všeobecné informácie

Galangal, známy aj ako thajský zázvor, je aromatické korenie pochádzajúce z rastliny Alpinia galanga. Tento mletý prášok má intenzívnu korenistú chuť s tónmi citrusov a borovice. Je neodmysliteľnou súčasťou mnohých ázijských kuchýň, najmä thajskej, indonézskej a malajzijskej.

Pôvod a história

Galangal sa pestuje najmä v juhovýchodnej Ázii, najmä v Thajsku, Indonézii a Malajzii. Toto korenie má dlhú históriu, ktorá siaha až do starovekej Číny, kde bolo cenené nielen pre svoje kulinárske vlastnosti, ale aj pre údajné liečivé účinky. Do Európy sa dostal v stredoveku vďaka arabským obchodníkom.

Zaujímavosti

• Galangal je blízky príbuzný zázvoru a kurkumy
• V tradičnej čínskej medicíne sa používa na liečbu žalúdočných porúch
• Jeho názov pochádza z arabského slova "khalan", čo znamená "jemný zázvor"
• V niektorých kultúrach sa používa ako prírodné afrodiziakum

Tipy na používanie

Mletý galangal je univerzálne korenie, ktoré sa dá použiť v mnohých receptoch:

• Kari pasty a omáčky - dodávajú hĺbku a komplexnosť
• Polievky - skvelé pre thajskú kokosovú polievku Tom Kha Gai
• Marinády na mäso a ryby
• Ochutenie ryže a zeleninových jedál
• Príprava exotických čajov a nápojov

Otázky a odpovede

Aký je rozdiel medzi galangalom a zázvorom?

Hoci sú príbuzné, galangal má silnejšiu, korenistejšiu chuť s citrusovými tónmi, zatiaľ čo zázvor je ostrejší a ostrejší.

Ako dlho vydrží mletý galangal?

Pri správnom skladovaní v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste si mletý galangal zachová svoju chuť a vôňu až jeden rok.

Môžem zázvor nahradiť galangalom?

Hoci to nie je ideálna náhrada, v prípade núdze môžete použiť zázvor zmiešaný s trochou korenia a citrónovej kôry, čím dosiahnete podobný účinok.

Zhrnutie

Mletý galangal je nepostrádateľnou ingredienciou pre milovníkov ázijskej kuchyne. Jeho jedinečná chuť a vôňa dodá vašim pokrmom autentický nádych juhovýchodnej Ázie. Či už pripravujete thajské kari, indonézsky satay alebo experimentujete s fúznou kuchyňou, galangal vám pomôže vytvoriť nezabudnuteľné kulinárske zážitky.