Galangal - pasta 175g

Podrobný popis

Galangal - pasta

Všeobecné informácie

Galangalová pasta je koncentrovaný výťažok z koreňa galangalu, známeho aj ako thajský zázvor. Táto aromatická pasta má intenzívnu chuť a vôňu typickú pre juhoázijskú kuchyňu. Je ideálny na rýchlu a jednoduchú prípravu autentických ázijských jedál.

Pôvod a história

Galangal pochádza z juhovýchodnej Ázie, najmä z Thajska, Indonézie a Malajzie. V tradičnej medicíne a kuchyni sa používa už stáročia. Do Európy sa dostala vďaka arabským obchodníkom v stredoveku a postupne si získala popularitu v západnej kuchyni.

Zaujímavosti

• Galangal je príbuzný zázvoru a kurkumy
• V tradičnej medicíne sa používa pre svoje protizápalové účinky
• Jeho chuť sa často opisuje ako korenistá s citrusovými tónmi
• V Thajsku je galangal nevyhnutnou súčasťou obľúbenej polievky Tom Kha Gai

Tipy na používanie

Kulinárske použitie:

• Kari pasty a omáčky - pre autentickú chuť pridajte čajovú lyžičku
• Marinády na mäso a ryby - zmiešajte s olejom a iným korením
• Polievky - ideálne na kokosové a zeleninové vývary
• Smažte - pridávajte na začiatku smaženia, aby sa uvoľnila aróma

Otázky a odpovede

Je galangalová pasta horúca?

Nie, galangalová pasta nie je pálivá. Má pomerne korenistú a aromatickú chuť.

Ako dlho trvá otvorená pasta?

Po otvorení vydrží v chladničke až 3 mesiace. Vždy používajte čistú lyžicu.

Môžem nahradiť galangalovú pastu čerstvým galangalom?

Áno, ale nezabudnite, že pasta je koncentrovanejšia. 1 čajová lyžička pasty zodpovedá približne 1 polievkovej lyžici čerstvého galangalu.

Zhrnutie

Galangalová pasta je všestranná prísada, ktorá vám pomôže ľahko pripraviť autentické ázijské jedlá. Jeho intenzívna vôňa a chuť obohatí vaše kari, polievky a marinády. S touto pastou v kuchyni môžete rýchlo a jednoducho dosiahnuť pravú thajskú chuť svojich jedál.