Judášovo ucho celé - sušené 100g

Podrobný popis

Júdovo ucho celé - sušené

Všeobecné informácie

Judášovo ucho je jedlá huba, ktorá svojím vzhľadom pripomína ľudské ucho. Tento sušený variant má dlhú trvanlivosť a intenzívnu chuť. Judášovo ucho je bohaté na vlákninu a bielkoviny, vďaka čomu je obľúbenou ingredienciou v ázijskej kuchyni.

Pôvod a história

Judášovo ucho pochádza z juhovýchodnej Ázie, ale v súčasnosti sa pestuje po celom svete. V tradičnej čínskej medicíne sa používa už viac ako 2000 rokov. Názov "Judášovo ucho" pochádza z európskej legendy, podľa ktorej Judáš Iškariotský spáchal samovraždu obesením sa na breze, na ktorej údajne rástla táto huba.

Zaujímavosti

• Judášovo ucho má schopnosť absorbovať až 20-násobok svojej hmotnosti vo vode
• V Číne je známy ako "mu er" (木耳), čo znamená "drevené ucho"
• Obsahuje polysacharidy, ktorým sa pripisujú protirakovinové účinky
• V niektorých kultúrach sa považuje za afrodiziakum

Tipy na používanie

Judášovo ucho je univerzálna ingrediencia, ktorú možno použiť do mnohých jedál:

• Polievky: pridávajte do horúcich a kyslých polievok, aby ste získali zaujímavú štruktúru
• Šaláty: namočené a nakrájané Judášovo ucho oživí zeleninové šaláty
• Vyprážané jedlá: skvelé na miešanie so zeleninou a mäsom
• Vegetariánske jedlá: vďaka svojej štruktúre môže v niektorých receptoch nahradiť mäso

Otázky a odpovede

Ako správne pripraviť sušené Judášovo ucho?

Pred použitím namočte huby na 20-30 minút do teplej vody. Potom ich opláchnite a sú pripravené na použitie.

Ako dlho vydrží vysušené Judášovo ucho?

Pri správnom skladovaní na suchom a tmavom mieste môže vydržať až jeden rok.

Je Judášovo ucho zdravé?

Áno, obsahuje vlákninu, vitamíny a minerály. Tradične sa mu pripisujú aj protizápalové účinky.

Zhrnutie

Sušené Judášovo ucho je všestranná a zdravá prísada s bohatou históriou v ázijskej kuchyni. Vďaka svojej jedinečnej štruktúre a schopnosti absorbovať chute z iných ingrediencií je obľúbenou prísadou do polievok, šalátov a vyprážaných jedál. Vďaka dlhej trvanlivosti a jednoduchej príprave je ideálnou voľbou na experimentovanie s ázijskými receptami v pohodlí domova.