Judášovo ucho - sušené 100g

Podrobný popis

Judášovo ucho - sušené

Všeobecné informácie

Judášovo ucho je jedlá huba s charakteristickým tvarom pripomínajúcim ľudské ucho. V sušenej forme je obľúbenou ingredienciou v ázijskej kuchyni, najmä v čínskej a vietnamskej. Vyznačuje sa jemnou chuťou a zaujímavou textúrou, ktorá po namočení získava príjemne chrumkavý charakter.

Pôvod a história

Táto huba, vedecky známa ako Auricularia auricula-judae, rastie prirodzene na starých stromoch bazy. V tradičnej čínskej medicíne a kuchyni sa používa už 2000 rokov. V európskej kultúre dostal svoj názov podľa legendy o Judášovi Iškariotskom, ktorý sa mal obesiť na bezovom strome.

Zaujímavosti

• Judášovo ucho obsahuje veľké množstvo vlákniny a má nízky obsah kalórií.
• V tradičnej čínskej medicíne sa používa na podporu krvného obehu.
• Dokáže absorbovať až 6-násobok svojej hmotnosti v kvapaline.
• Považuje sa za prírodný antioxidant.

Tipy na používanie

Pred použitím je potrebné Judášovo ucho namočiť na 20-30 minút do vody. Potom sa môže použiť do rôznych pokrmov:

• Polievky - najmä pikantné ázijské polievky
• Šaláty - dodáva zaujímavú štruktúru
• Vyprážané pokrmy - vynikajúce na jarné závitky
• Guláš - výborný na absorbovanie chutí

Otázky a odpovede

Ako dlho vydrží vysušené Judášovo ucho?

Pri správnom skladovaní na suchom a tmavom mieste môže vydržať až jeden rok.

Je Judas Ear vhodný pre vegetariánov a vegánov?

Áno, ide o čisto rastlinný produkt vhodný pre všetky typy diét.

Môže sa Judášovo ucho jesť surové?

Nie, pred konzumáciou by sa mal vždy hydratovať a uvariť.

Zhrnutie

Judášovo ucho je všestrannou a zdravou prísadou do mnohých ázijských jedál. Vďaka svojej jedinečnej štruktúre a schopnosti absorbovať chute je obľúbenou voľbou kuchárov na celom svete. Je bohatá na vlákninu, má nízky obsah kalórií a môže prispieť k celkovému zdraviu. S trochou kreativity môže obohatiť širokú škálu jedál a priniesť do vašej kuchyne nový rozmer.