Judášovo ucho - sušené 100g
Kód: 29876Podrobný popis
Judášovo ucho - sušené
Všeobecné informácie
Judášovo ucho je jedlá huba s charakteristickým tvarom pripomínajúcim ľudské ucho. V sušenej forme je obľúbenou ingredienciou v ázijskej kuchyni, najmä v čínskej a vietnamskej. Vyznačuje sa jemnou chuťou a zaujímavou textúrou, ktorá po namočení získava príjemne chrumkavý charakter.
Pôvod a história
Táto huba, vedecky známa ako Auricularia auricula-judae, rastie prirodzene na starých stromoch bazy. V tradičnej čínskej medicíne a kuchyni sa používa už 2000 rokov. V európskej kultúre dostal svoj názov podľa legendy o Judášovi Iškariotskom, ktorý sa mal obesiť na bezovom strome.
Zaujímavosti
- Judášovo ucho obsahuje veľké množstvo vlákniny a má nízky obsah kalórií.
- V tradičnej čínskej medicíne sa používa na podporu krvného obehu.
- Dokáže absorbovať až 6-násobok svojej hmotnosti v kvapaline.
- Považuje sa za prírodný antioxidant.
Tipy na používanie
Pred použitím je potrebné Judášovo ucho namočiť na 20-30 minút do vody. Potom sa môže použiť do rôznych pokrmov:
- Polievky - najmä pikantné ázijské polievky
- Šaláty - dodáva zaujímavú štruktúru
- Vyprážané pokrmy - vynikajúce na jarné závitky
- Guláš - výborný na absorbovanie chutí
Otázky a odpovede
Ako dlho vydrží vysušené Judášovo ucho?
Pri správnom skladovaní na suchom a tmavom mieste môže vydržať až jeden rok.
Je Judas Ear vhodný pre vegetariánov a vegánov?
Áno, ide o čisto rastlinný produkt vhodný pre všetky typy diét.
Môže sa Judášovo ucho jesť surové?
Nie, pred konzumáciou by sa mal vždy hydratovať a uvariť.
Zhrnutie
Judášovo ucho je všestrannou a zdravou prísadou do mnohých ázijských jedál. Vďaka svojej jedinečnej štruktúre a schopnosti absorbovať chute je obľúbenou voľbou kuchárov na celom svete. Je bohatá na vlákninu, má nízky obsah kalórií a môže prispieť k celkovému zdraviu. S trochou kreativity môže obohatiť širokú škálu jedál a priniesť do vašej kuchyne nový rozmer.
Návod na použitieHuby namočte na 15 - 20 minút do vlažnej vody, aby zmäkli, osušte ich, odrežte tvrdé stredy a nakrájajte. Odporúčaný čas varenia je 2-3 minúty. |
Zloženie100% sušené Judášovo ucho |
Alergieneobsahuje |
Dodatočné parametre
Kategória: | Čierne huby |
---|---|
Hmotnosť: | 0.11 kg |
Kuchyňa: | ázijská |
Krajina pôvodu: | Vietnam |
Sticky: | neobsahuje |
Glutamát: | neobsahuje |
EAN: | 8935054829876 |
Nutriční hodnoty (100g): | |
Energie: | 1450 kj |
Tuky: | 0.9 g |
z toho mastné kyseliny: | 0,3 g |
Sacharidy: | 75 g |
z toho cukry: | 0,6 g |
Bílkoviny: | 5,8 g |
Sůl: | 0,1 g |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.