Kari omáčka (Curry) - červená 335ml

Podrobný popis

Kari omáčka (Kari) - červená

Všeobecné informácie

Červená kari omáčka je pikantná a aromatická zmes typická pre thajskú kuchyňu. Vyznačuje sa intenzívnou chuťou a farbou, ktorú spôsobujú najmä červené chilli papričky. Táto omáčka je ideálnym základom na prípravu rôznych ázijských jedál, najmä tých s mäsom, rybami alebo zeleninou.

Pôvod a história

Kari omáčka má korene v juhovýchodnej Ázii, najmä v Thajsku a okolitých krajinách. Červený variant je jednou z najobľúbenejších a najstarších verzií. Tradične sa pripravoval v kamenných hmoždinkách, kde sa všetky prísady roztĺkali na hladkú kašu. Recept sa v priebehu storočí vyvíjal a dnes existuje mnoho regionálnych variácií.

Zaujímavosti

• Červená farba omáčky pochádza najmä zo sušených čili papričiek.
• Okrem chilli obsahuje aj citrónovú trávu, koriander, cesnak a ďalšie koreniny.
• Intenzita pálivosti sa môže líšiť v závislosti od konkrétnej značky a receptu.
• V Thajsku sa často používa v kombinácii s kokosovým mliekom na zjemnenie chuti.

Tipy na používanie

Príprava tradičného červeného kari:

1. Kari pastu rozpustite v horúcom oleji.
2. Pridajte mäso alebo zeleninu a krátko orestujte.
3. Prilejte kokosové mlieko a pomaly varte.
4. Dochuťte rybacou omáčkou a palmovým cukrom.
5. Podávajte s jazmínovou ryžou.

Iné použitia:

• Ako marináda na mäso alebo tofu
• Na ochutenie polievok a omáčok
• Ako dip na jarné závitky alebo vyprážané pochúťky

Otázky a odpovede

Je červená kari omáčka veľmi pálivá?

Pálčivosť sa môže líšiť podľa značky, ale vo všeobecnosti je stredne až veľmi pálivá. Na zjemnenie môžete použiť kokosové mlieko alebo jogurt.

Ako dlho vydrží otvorená kari omáčka?

Po otvorení vydrží v chladničke až 2 týždne. Pre dlhšiu trvanlivosť ho môžete zamraziť v malých dávkach.

Môže sa červená kari omáčka používať aj vo vegetariánskej kuchyni?

Áno, je skvelý na prípravu vegetariánskych a vegánskych jedál s tofu, tempehom alebo zeleninou.

Zhrnutie

Červená kari omáčka je neodmysliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne. Vďaka svojej intenzívnej chuti a univerzálnosti sa dá použiť v mnohých receptoch. Táto omáčka vám pomôže vytvoriť autentické a chutné jedlá s nádychom exotiky, či už pripravujete tradičné thajské kari alebo experimentujete s fúznou kuchyňou.