Krevetová pasta Kapi 100g

Podrobný popis

Krevetová pasta

Všeobecné informácie

Krevetová pasta je silne aromatická prísada, ktorá sa bežne používa v juhoázijskej kuchyni. Vyrába sa z fermentovaných a solených kreviet alebo malých kreviet. Má intenzívnu slanú a umami chuť, ktorá dodáva pokrmom hĺbku a komplexnosť.

Pôvod a história

Krevetová pasta má korene v juhovýchodnej Ázii, najmä v Malajzii, Thajsku, Indonézii a južnej Číne. Táto zložka sa už stáročia používa na konzervovanie morských plodov a ako ochucovadlo. V minulosti bola krevetová pasta dôležitým obchodným artiklom medzi pobrežnými a vnútrozemskými oblasťami.

Zaujímavosti

• Krevetová pasta je známa pod rôznymi názvami, napríklad "belacan" v Malajzii alebo "kapi" v Thajsku.
• Pri tradičnej výrobe sa krevety sušia na slnku a potom sa rozdrvia a fermentujú.
• V niektorých regiónoch sa krevetová pasta považuje za "tajnú prísadu" mnohých tradičných jedál.

Tipy na používanie

Krevetová pasta sa najčastejšie používa v nasledujúcich situáciách:

• Základy omáčok a karí pasty - pridáva hĺbku a komplexnosť
• Ochutenie vyprážanej ryže alebo jedál z rezancov
• Príprava tradičných dipov a omáčok
• Marinády na mäso a morské plody

Odporúčania pre začiatočníkov:

Začnite s malým množstvom, pretože chuť môže byť intenzívna. Množstvo postupne zvyšujte podľa chuti.

Otázky a odpovede

Je krevetová pasta vhodná pre vegetariánov?

Nie, krevetová pasta obsahuje morské plody a nie je vhodná pre vegetariánov alebo vegánov.

Ako dlho vydrží otvorená krevetová pasta?

Pri správnom skladovaní v chladničke môže otvorená krevetová pasta vydržať až 6 mesiacov.

Existuje náhrada za krevetovú pastu?

Alternatívou môže byť rybia omáčka alebo pasta miso, ale chuť nebude úplne rovnaká.

Zhrnutie

Krevetová pasta je nenahraditeľnou zložkou juhoázijskej kuchyne. Vďaka svojej intenzívnej chuti a vôni dokáže premeniť obyčajné jedlo na autentický ázijský pokrm. Aj keď pre začiatočníkov môže byť náročný, s trochou experimentovania sa stane nepostrádateľnou súčasťou vašej kuchyne.