Obaľovacia zmes Tempura 1kg

Podrobný popis

Zmes na obaľovanie Tempura

Všeobecné informácie

Tempura je tradičná japonská obalovacia zmes, ktorá sa používa na prípravu chrumkavých vyprážaných pokrmov. Táto ľahká a vzdušná zmes sa skladá najmä z pšeničnej múky, kukuričného škrobu a prášku do pečiva. Vďaka svojej jedinečnej konzistencii vytvára pri vyprážaní tenkú a jemnú kôrku, ktorá dokonale dopĺňa chuť zapekaných surovín.

Pôvod a história

Tempura má prekvapivo portugalské korene. Do Japonska ho v 16. storočí priniesli portugalskí misionári. Slovo "tempura" pochádza z latinského "tempora" a odkazuje na obdobie pôstu, keď sa konzumovali ryby. Japonci si túto techniku rýchlo osvojili a postupne ju prispôsobovali svojim chutiam a surovinám, až sa stala neoddeliteľnou súčasťou japonskej kuchyne.

Zaujímavosti

• Tempura sa považuje za jednu z najnáročnejších kulinárskych techník v japonskej kuchyni.
• Tradičná tempura sa pripravuje s ľadovou vodou, aby sa zabránilo tvorbe lepku.
• V Japonsku existujú špecializované reštaurácie nazývané "tempura-ya", ktoré sa zameriavajú výlučne na jedlá pripravované touto technikou.

Tipy na používanie

Tempura obaľovacia zmes je univerzálna a dá sa použiť na rôzne prísady:

• Zelenina: cuketa, baklažán, sladké zemiaky, tekvica
• Morské plody: krevety, kalamáre, filé z bielych rýb
• Hmotnosť: Kuracie kúsky, bravčové medailóniky
• Ovocie: jablká, ananás (do dezertov)

Najlepšie výsledky dosiahnete, ak budete potraviny v pečive smažiť v hlbokom oleji pri teplote 170-180 °C.

Otázky a odpovede

Ako dlho zostane pripravená tempura chrumkavá?

Tempura sa konzumuje najlepšie ihneď po vyprážaní. Ak ho necháte stáť, môže stratiť svoju chrumkavosť.

Môžem použiť tempuru pri bezlepkovej diéte?

Bežná tempura obsahuje lepok. Pre bezlepkovú verziu musíte použiť špeciálnu bezlepkovú zmes alebo si ju pripraviť doma z bezlepkových surovín.

Aký je rozdiel medzi tempurou a klasickou trojitou barlou?

Tempura je ľahšia a krehkejšia ako klasický trojobal. Nevytvára takú hrubú kôrku a lepšie zachováva chuť zapekaných potravín.

Zhrnutie

Obalovacia zmes Tempura je neodmysliteľnou súčasťou japonskej kuchyne. Vďaka svojej ľahkosti a schopnosti vytvoriť chrumkavú polevu bez toho, aby prekryla chuť hlavnej ingrediencie, sa stala obľúbenou na celom svete. Či už pripravujete tradičné japonské jedlá alebo experimentujete s fusion kuchyňou, tempura vám pomôže dosiahnuť dokonalú štruktúru a chuť vašich vyprážaných pokrmov.