Obaľovacia zmes Tempura 1kg
Kód: 60702Podrobný popis
Zmes na obaľovanie Tempura
Všeobecné informácie
Tempura je tradičná japonská obalovacia zmes, ktorá sa používa na prípravu chrumkavých vyprážaných pokrmov. Táto ľahká a vzdušná zmes sa skladá najmä z pšeničnej múky, kukuričného škrobu a prášku do pečiva. Vďaka svojej jedinečnej konzistencii vytvára pri vyprážaní tenkú a jemnú kôrku, ktorá dokonale dopĺňa chuť zapekaných surovín.
Pôvod a história
Tempura má prekvapivo portugalské korene. Do Japonska ho v 16. storočí priniesli portugalskí misionári. Slovo "tempura" pochádza z latinského "tempora" a odkazuje na obdobie pôstu, keď sa konzumovali ryby. Japonci si túto techniku rýchlo osvojili a postupne ju prispôsobovali svojim chutiam a surovinám, až sa stala neoddeliteľnou súčasťou japonskej kuchyne.
Zaujímavosti
- Tempura sa považuje za jednu z najnáročnejších kulinárskych techník v japonskej kuchyni.
- Tradičná tempura sa pripravuje s ľadovou vodou, aby sa zabránilo tvorbe lepku.
- V Japonsku existujú špecializované reštaurácie nazývané "tempura-ya", ktoré sa zameriavajú výlučne na jedlá pripravované touto technikou.
Tipy na používanie
Tempura obaľovacia zmes je univerzálna a dá sa použiť na rôzne prísady:
- Zelenina: cuketa, baklažán, sladké zemiaky, tekvica
- Morské plody: krevety, kalamáre, filé z bielych rýb
- Hmotnosť: Kuracie kúsky, bravčové medailóniky
- Ovocie: jablká, ananás (do dezertov)
Najlepšie výsledky dosiahnete, ak budete potraviny v pečive smažiť v hlbokom oleji pri teplote 170-180 °C.
Otázky a odpovede
Ako dlho zostane pripravená tempura chrumkavá?
Tempura sa konzumuje najlepšie ihneď po vyprážaní. Ak ho necháte stáť, môže stratiť svoju chrumkavosť.
Môžem použiť tempuru pri bezlepkovej diéte?
Bežná tempura obsahuje lepok. Pre bezlepkovú verziu musíte použiť špeciálnu bezlepkovú zmes alebo si ju pripraviť doma z bezlepkových surovín.
Aký je rozdiel medzi tempurou a klasickou trojitou barlou?
Tempura je ľahšia a krehkejšia ako klasický trojobal. Nevytvára takú hrubú kôrku a lepšie zachováva chuť zapekaných potravín.
Zhrnutie
Obalovacia zmes Tempura je neodmysliteľnou súčasťou japonskej kuchyne. Vďaka svojej ľahkosti a schopnosti vytvoriť chrumkavú polevu bez toho, aby prekryla chuť hlavnej ingrediencie, sa stala obľúbenou na celom svete. Či už pripravujete tradičné japonské jedlá alebo experimentujete s fusion kuchyňou, tempura vám pomôže dosiahnuť dokonalú štruktúru a chuť vašich vyprážaných pokrmov.
Návod na použitiezmiešajte 100 g tempury so 150 ml studenej vody (pomer miešania môžete meniť podľa potreby). Zelenina, ryby alebo mäso sa namočia do cesta a vyprážajú sa pri 180 stupňoch.C do zlatohneda. |
Zloženiepšeničná múka, kukuričný škrob, soľ, kypriaca látka: hydrogenuhličitan sodný, regulátor kyslosti: bitartrát draselný, glukóza |
Alergieobilniny |
Dodatočné parametre
Kategória: | Tempura |
---|---|
Hmotnosť: | 1.049 kg |
Kuchyňa: | ázijská |
Krajina pôvodu: | Poľsko |
Sticky: | obsahuje |
Glutamát: | neobsahuje |
EAN: | 8717703636376 |
Nutriční hodnoty (100g): | |
Energie: | 1410 kj |
Tuky: | 1,8 g |
z toho mastné kyseliny: | 0,3 g |
Sacharidy: | 73 g |
z toho cukry: | 3,7 g |
Bílkoviny: | 10 g |
Sůl: | 2,6 g |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.