Omáčka na Pekinskú kačicu 383g
Kód: 8536
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Omáčka na pekinskú kačicu - neodmysliteľná súčasť tradičnej čínskej kuchyne
Všeobecné informácie
Tradičná čínska omáčka je špeciálne vyvinutá na prípravu jedného z najznámejších jedál ázijskej kuchyne - pekinskej kačice. Táto tmavohnedá omáčka má charakteristickú sladko-slanú chuť s jemnými tónmi fermentovaných sójových bôbov a sezamového oleja. Základnými zložkami sú fermentovaná sójová pasta, sezamový olej, cukor, cesnak a zmes tradičného čínskeho korenia.
Pôvod a história
História tejto omáčky siaha až do obdobia dynastie Ming (14. - 17. storočie), keď sa na cisárskom dvore prvýkrát podávala kačica po pekinsky. Pôvodný recept na omáčku bol prísne stráženým tajomstvom cisárskych kuchárov. Súčasná podoba omáčky sa vyvinula počas dynastie Čching a stala sa neoddeliteľnou súčasťou pekinskej kuchyne. V 20. storočí sa vďaka rastúcej popularite čínskej kuchyne rozšírila do celého sveta.
Zaujímavosti
- V tradičnej čínskej medicíne sa niektoré zložky omáčky považujú za prospešné pre trávenie
- Každá pekinská reštaurácia má svoju vlastnú variantu tejto omáčky
- Proces fermentácie na výrobu základnej pasty trvá niekoľko mesiacov
- V Číne sa omáčka často vyrába v drevených sudoch, aby získala špecifickú arómu
Tipy na použitie
Tradičné použitie:
- Pekingská kačica - podávaná s tenkými palacinkami a nakrájanou zeleninou
- Jarné závitky - ako dip
- Grilované mäso - ako marináda alebo omáčka na podávanie
Moderné použitie:
- Základ pre wok omáčky
- Dresing do ázijských šalátov
- Dip k dim sum
- Dochucovanie jedál z ryže a rezancov
Často kladené otázky
Ako dlho vydrží omáčka po otvorení?
Pri skladovaní v chladničke vydrží až 6 mesiacov.
Je omáčka vegánska?
Áno, neobsahuje žiadne živočíšne zložky.
Obsahuje omáčka alergény?
Obsahuje sóju a sezam.
Zhrnutie
Omáčka z pekinskej kačice je základným prvkom autentickej čínskej kuchyne. Vďaka svojmu všestrannému využitiu je nepostrádateľnou súčasťou každej ázijskej kuchyne. Vďaka vyváženej chuti a kvalitným surovinám je vhodný nielen na prípravu tradičných jedál, ale aj na prípravu modernej fusion kuchyne. Dlhá životnosť a jednoduché skladovanie z neho robia praktického pomocníka na každodenné varenie.
Návod na použitieOmáčka na pekinskú kačicu. Túto omáčku môžete použiť aj na prípravu marinád alebo ako dip ku grilovanému alebo pečenému mäsu. |
Zloženiecukor, voda, fermentovaná sójová pasta (voda, soľ, sója, pšeničná múka), paradajkový pretlak, solené slivky, sezamová pasta, sójový olej, farbivo E150, modifikovaný kukuričný škrob, korenie, stabilizátor E415 (sója, pšenica), arómy (E631, E627) |
Alergiasója, sezam, pšenica |
Dodatočné parametre
| Kategória: | Ostatné omáčky |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.602 kg |
| Kuchyňa: | čínska |
| Krajina pôvodu: | Hong Kong |
| Sticky: | s lepkom |
| Glutamát: | bez glutamátu |
| Pálivosť: | bez chilli |
| EAN: | 78895124095 |
| Nutriční hodnoty (100g): | |
| Energie: | 1046 kj |
| Tuky: | 6,4 g |
| z toho mastné kyseliny: | 1,3 g |
| Sacharidy: | 43 g |
| z toho cukry: | 43 g |
| Bílkoviny: | 2,6 g |
| Sůl: | 4,4 g |
Tom
Pavel
(Administrátor)
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.