Omáčka s čiernym korením 350g

Podrobný popis

Omáčka s čiernym korením

Všeobecné informácie

Omáčka z čierneho korenia je obľúbenou ázijskou prísadou, ktorá dodáva jedlám výraznú chuť a vôňu. V tejto hustej tmavohnedej omáčke sa spája intenzívna chuť čierneho korenia s jemnou sladkosťou a tónmi umami. Je neodmysliteľnou súčasťou mnohých ázijských kuchýň, najmä čínskej a vietnamskej.

Pôvod a história

Omáčka z čierneho korenia má korene v južnej Číne, konkrétne v provincii Guangdong. Vznikol ako spôsob, ako zvýrazniť chuť jedál a zároveň využiť miestnu produkciu čierneho korenia. Postupom času sa rozšírila do ďalších častí Ázie a v súčasnosti je populárna po celom svete.

Zaujímavosti

• Čierne korenie v omáčke nie je len chuťové, ale má aj zdravotné účinky, napríklad podporuje trávenie a metabolizmus.
• Tradičný recept často obsahuje fermentovanú čiernu fazuľu, ktorá dodáva omáčke charakteristické umami.
• V niektorých regiónoch sa omáčka pripravuje s prídavkom chilli, ktoré dodá omáčke na ostrosti.

Tipy na používanie

Omáčka z čierneho korenia je všestranná prísada. Tu je niekoľko spôsobov, ako ho použiť:

• Marinády na mäso - ideálne na hovädzie, kuracie alebo bravčové mäso
• Príprava tradičného čínskeho jedla "Hovädzie mäso v omáčke z čierneho korenia"
• Dochucovanie pokrmov miešaním so zeleninou
• Ako dip na jarné závitky alebo vyprážané pochúťky
• Pridávanie do polievok na zlepšenie chuti

Otázky a odpovede

Je omáčka z čierneho korenia pálivá?

Omáčka má skôr intenzívnu ako pikantnú chuť. Čierne korenie dodáva pikantnosť, ale nie je také pálivé ako chilli.

Ako dlho vydrží omáčka otvorená?

Po otvorení vydrží v chladničke až 6 mesiacov. Vždy skontrolujte dátum exspirácie a správne ho uložte.

Je vhodný pre vegetariánov?

Väčšina komerčných omáčok je vegetariánska, ale vždy skontrolujte zloženie, či neobsahuje živočíšne zložky.

Zhrnutie

Omáčka z čierneho korenia je neodmysliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne. Vďaka svojej všestrannosti, intenzívnej chuti a jednoduchému použitiu je obľúbenou ingredienciou domácich aj profesionálnych kuchárov. Táto omáčka vám pomôže dosiahnuť autentickú a lahodnú chuť, či už pripravujete tradičné ázijské jedlá alebo experimentujete s fúznou kuchyňou.