Pasta z thajskej bazalky 50g

Podrobný popis

Thajská bazalková pasta

Všeobecné informácie

Thajská bazalková pasta je intenzívna bylinná pasta z čerstvých listov thajskej bazalky (Ocimum basilicum var. thyrsiflora). Táto aromatická pasta je kľúčovou zložkou mnohých ázijských kuchýň, najmä thajskej a vietnamskej. Má výraznú vôňu a korenistú chuť s jemnými tónmi anízu a korenia.

Pôvod a história

Thajská bazalka, v Thajsku známa aj ako "horapha", sa v juhovýchodnej Ázii pestuje a používa už stáročia. Pasta z tejto bylinky sa stala populárnou ako spôsob, ako uchovať a ľahko využiť jej intenzívnu chuť v kuchyni. Tradične sa pripravoval ručným drvením čerstvých listov v mažiari, ale dnes sa vyrába aj priemyselne, aby bol ľahšie dostupný.

Zaujímavosti

• Thajská bazalka má vyšší obsah éterických olejov ako európska odroda, čo jej dodáva intenzívnejšiu chuť.
• V tradičnej medicíne sa thajskej bazalke pripisujú liečivé účinky vrátane podpory trávenia a zmierňovania prechladnutia.
• Thajská bazalková pasta je bohatá na antioxidanty a má protizápalové vlastnosti.

Tipy na používanie

V kuchyni:

• Kari pasty: pre autentickú thajskú chuť pridajte čajovú lyžičku do zelenej alebo červenej kari pasty.
• Marinády: Zmiešajte ich s olejom, citrónovou šťavou a cesnakom a pripravte si vynikajúcu marinádu na mäso alebo tofu.
• Omáčky: rozmiešajte ich v kokosovom mlieku a pripravte rýchlu a chutnú omáčku na ryžu alebo rezance.
• Polievky: Ázijské polievky, ako napríklad Pho alebo Tom Yum, obohaťte trochou tejto pasty.

Otázky a odpovede

Ako dlho vydrží pasta po otvorení?

Po otvorení vydrží pasta v chladničke až 2 týždne. Pre dlhšiu trvanlivosť ho môžete zamraziť v malých dávkach.

Je thajská bazalková pasta pikantná?

Samotná pasta nie je pálivá, ale má výraznú korenistú chuť. Počas varenia môžete podľa potreby pridať pálivosť.

Môžem pastu nahradiť čerstvou thajskou bazalkou?

Áno, ale nezabudnite, že pasta je koncentrovanejšia. 1 čajová lyžička pasty zodpovedá približne 2-3 polievkovým lyžiciam čerstvých nasekaných listov.

Zhrnutie

Thajská bazalková pasta je všestranná a chutná prísada, ktorá vám umožní ľahko pridať do jedál autentickú thajskú chuť. Jeho koncentrovaná forma je praktická na skladovanie a používanie. Táto pasta vám pomôže dosiahnuť bohatú a aromatickú chuť typickú pre juhovýchodnú Áziu, či už pripravujete tradičné ázijské jedlá alebo experimentujete s fúznou kuchyňou.