Rybia omáčka 300ml
Kód: 8019Podrobný popis
Rybia omáčka - nenahraditeľná zložka ázijskej kuchyne
Všeobecné informácie
Rybia omáčka je tmavohnedá tekutina s intenzívnou vôňou a chuťou. Vyrába sa fermentáciou rýb a soli. Je základným korením v mnohých ázijských kuchyniach, najmä v juhovýchodnej Ázii. Dodáva pokrmom hĺbku a chuť umami.
Pôvod a história
Rybia omáčka má korene v starovekom Grécku a Ríme, kde sa používala podobná fermentovaná rybia pasta nazývaná garum. V Ázii sa jeho výroba rozšírila najmä v juhovýchodnej oblasti, kde sa stal neoddeliteľnou súčasťou miestnej kuchyne. Každá krajina má svoju vlastnú verziu, napr. vietnamský nước mắm alebo thajský nam pla.
Zaujímavosti
- Rybia omáčka sa vyrába kvasením, ktoré trvá až 12 mesiacov.
- Kvalitná rybia omáčka obsahuje len ryby a soľ.
- V niektorých oblastiach sa používa ako náhrada soli.
- Jeho chuť sa výrazne líši v závislosti od značky a krajiny pôvodu.
Tipy na používanie
Rybia omáčka je vhodná na prípravu mnohých jedál:
- Ako korenie do polievok a omáčok
- Na marinovanie mäsa a zeleniny
- Pre šalátové dresingy
- Ako dip v kombinácii s limetkou a chilli
- Na zlepšenie chuti vyprážaných ryžových rezancov
Otázky a odpovede
Je rybia omáčka vegánska?
Nie, rybia omáčka obsahuje ryby a nie je vhodná pre vegánov alebo vegetariánov.
Ako dlho vydrží rybia omáčka otvorená?
Vďaka vysokému obsahu soli vydrží otvorená rybia omáčka v chladničke až 6 mesiacov.
Čím možno nahradiť rybiu omáčku?
Ako náhradu môžete použiť sójovú omáčku zmiešanú s trochou soli alebo vegánsku alternatívu vyrobenú z fermentovaných húb.
Zhrnutie
Rybia omáčka je kľúčovou zložkou ázijskej kuchyne. Jeho jedinečná chuť dodáva pokrmom hĺbku a umami. Hoci má výraznú arómu, harmonicky sa spája s ostatnými zložkami pokrmu. Pre milovníkov ázijskej kuchyne je rybia omáčka nevyhnutnou súčasťou kuchynského vybavenia.
Návod na použitiePoužíva sa na dochutenie polievok, mäsa, hydiny, morských plodov a zeleniny. V ázijskej kuchyni často nahrádza soľ. |
Zloženieančovičky (77%), soľ, cukor |
Alergieryby |
Dodatočné parametre
Kategória: | Rybie omáčky |
---|---|
Hmotnosť: | 0.65 kg |
Kuchyňa: | ázijská |
Krajina pôvodu: | Thajsko |
Sticky: | neobsahuje |
Glutamát: | neobsahuje |
EAN: | 8850620888012 |
Nutriční hodnoty (100g): | |
Energie: | 230 kj |
Tuky: | 0 g |
z toho mastné kyseliny: | 0 g |
Sacharidy: | 3,4 g |
z toho cukry: | 3,4 g |
Bílkoviny: | 0 g |
Sůl: | 24,4 g |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.