Rybia omáčka 700ml
Kód: 8170Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Rybia omáčka
Všeobecné informácie
Rybia omáčka je základnou ingredienciou v kuchyni juhovýchodnej Ázie. Je to tmavohnedá tekutina s intenzívnou vôňou a chuťou, ktorá dodáva jedlám charakteristickú hĺbku a chuť umami. Vyrába sa fermentáciou rýb, zvyčajne sardelí, s pridaním soli.
Pôvod a história
Rybia omáčka má dlhú históriu, ktorá siaha až do staroveku. Jeho pôvod siaha do starovekého Grécka a Ríma, kde sa používala podobná fermentovaná rybia pasta nazývaná garum. V juhovýchodnej Ázii sa rybia omáčka vyrába už stáročia a každá krajina má svoju vlastnú variáciu:
- Vietnam: nước mắm
- Thajsko: nam pla
- Filipíny: patis
Zaujímavosti
Proces výroby rybej omáčky môže trvať až dva roky. Počas tejto doby ryby kvasia v soľnom roztoku, čo vedie k rozkladu bielkovín na aminokyseliny, ktoré dodávajú omáčke charakteristickú chuť. Kvalitná rybia omáčka by mala obsahovať len ryby a soľ, bez pridaných konzervačných látok alebo umelých prísad.
Tipy na používanie
Rybia omáčka je všestranná prísada, ktorá sa dá použiť na mnoho spôsobov:
- Ochucovanie polievok a omáčok - pridaním kvapky zvýrazníte chuť
- Súčasť marinád na mäso a ryby
- Prísada do šalátových dresingov
- Ochutenie vyprážanej ryže alebo zeleninových jedál
Rada:
Začnite s malým množstvom a postupne pridávajte viac, pretože rybia omáčka má veľmi intenzívnu chuť.
Otázky a odpovede
Je rybia omáčka vhodná pre vegetariánov?
Nie, rybia omáčka nie je vhodná pre vegetariánov alebo vegánov, pretože obsahuje ryby. Existujú však aj rastlinné alternatívy, napríklad z húb alebo morských rias.
Ako dlho vydrží rybia omáčka otvorená?
Vďaka vysokému obsahu soli má rybia omáčka dlhú trvanlivosť. Otvorená fľaša vydrží pri izbovej teplote až jeden rok, v chladničke aj dlhšie.
Zhrnutie
Rybia omáčka je neodmysliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne. Jeho jedinečná chuť a vôňa dodáva pokrmom hĺbku a komplexnosť. Hoci sa to niektorým západným kuchárom môže zdať na prvý pohľad nezvyčajné, správne používanie rybej omáčky môže výrazne obohatiť vaše kulinárske experimenty. Vyskúšajte ho a objavte nové chuťové obzory!
Návod na použitiePoužíva sa na dochutenie polievok, mäsa, hydiny, morských plodov a zeleniny. V ázijskej kuchyni často nahrádza soľ. |
Zloženieančovičky 66%, soľ, cukor |
Alergieryby |
Dodatočné parametre
Kategória: | Rybie omáčky |
---|---|
Hmotnosť: | 0.883 kg |
Kuchyňa: | ázijská |
Krajina pôvodu: | Thajsko |
Sticky: | neobsahuje |
Glutamát: | neobsahuje |
EAN: | 8850213107001 |
Nutriční hodnoty (100g): | |
Energie: | 261 kj |
Tuky: | 0 g |
z toho mastné kyseliny: | 0 g |
Sacharidy: | 7 g |
z toho cukry: | 5,1 g |
Bílkoviny: | 8,6 g |
Sůl: | 26,4 g |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.