Ryžové rezance na polievku Pho (5 mm) 375g

Podrobný popis

Ryžové rezance do polievky Pho

Všeobecné informácie

Ryžové rezance na polievku Pho sú základnou zložkou na prípravu pravej vietnamskej polievky Pho. Tieto rezance sa vyrábajú z ryžovej múky a vody, takže sú prirodzene bezlepkové. Majú mäkkú, mierne priesvitnú štruktúru a neutrálnu chuť, vďaka ktorej výborne absorbujú chuť vývarov a omáčok.

Pôvod a história

Polievka Pho a s ňou aj ryžové rezance pochádzajú zo severného Vietnamu. Vznikla na začiatku 20. storočia ako spojenie vietnamskej a francúzskej kuchyne. Názov "Pho" pravdepodobne pochádza z francúzskeho "pot-au-feu" (hovädzí vývar). Ryžové rezance boli zvolené ako hlavná ingrediencia kvôli dostupnosti ryže v regióne a stali sa neoddeliteľnou súčasťou tohto kultového pokrmu.

Zaujímavosti

• Ryžové rezance majú nízky obsah kalórií a neobsahujú tuk.
• V tradičnej vietnamskej kuchyni sa používajú aj na prípravu jarných závitkov.
• Existujú rôzne šírky ryžových rezancov, ale pre Pho sa najčastejšie používajú širšie verzie.
• Vďaka absencii lepku sú vhodné aj pre celiatikov.

Tipy na používanie

Ryžové rezance do polievky Pho sú univerzálne a dajú sa použiť v mnohých receptoch:

• Klasická polievka Pho: Podávajte s hovädzím vývarom, tenkými plátkami hovädzieho mäsa, bylinkami a zeleninou.
• Studené vietnamské rolky: ryžový papier naplňte varenými rezancami, krevetami a zeleninou.
• Vyprážané rezance: Smažte predvarené rezance s vajíčkom, zeleninou a mäsom na rýchly obed.
• Ázijské šaláty: do zeleninových šalátov pridajte chladené rezance, aby ste získali extra textúru.

Otázky a odpovede

Ako dlho variť ryžové rezance?

Ryžové rezance sa zvyčajne varia 3-5 minút, kým nie sú al dente. Potom je dôležité opláchnuť ich studenou vodou, aby sa zastavil proces varenia.

Môžem ryžové rezance v recepte nahradiť bežnými pšeničnými rezancami?

Áno, ale mení to autentickosť pokrmu. Ryžové rezance majú špecifickú štruktúru a chuť, ktorá je charakteristická pre ázijské jedlá.

Ako dlho vydržia uvarené ryžové rezance?

Uvarené ryžové rezance vydržia v chladničke až 3 dni, ak sú uložené vo vzduchotesnej nádobe.

Zhrnutie

Ryžové rezance do polievky Pho sú neodmysliteľnou súčasťou vietnamskej kuchyne. Vďaka svojej jemnej chuti a štruktúre sú ideálnym základom pre polievku Pho a mnohé ďalšie ázijské jedlá. Sú ľahko stráviteľné, bezlepkové a ponúkajú širokú škálu kulinárskych možností. Či už pripravujete pravú vietnamskú polievku alebo experimentujete s ázijskými fúzovanými receptami, tieto rezance by vo vašej kuchyni rozhodne nemali chýbať.