Ryžové víno Mirin 150ml

Podrobný popis

Ryžové víno Mirin

Všeobecné informácie

Mirin je sladké ryžové víno, ktoré sa používa v japonskej kuchyni. Má jemnú, sladkú chuť a nižší obsah alkoholu ako bežné vína. Má sirupovitú konzistenciu a zlatistú až jantárovú farbu. Mirin sa používa najmä ako ochucovadlo a dodáva pokrmom jemnú sladkosť a lesk.

Pôvod a história

Mirin pochádza z Japonska, kde sa vyrába už viac ako 400 rokov. Pôvodne sa používal ako sladký alkoholický nápoj, ale postupne sa stal neodmysliteľnou súčasťou japonskej kuchyne. Tradičná výroba zahŕňa fermentáciu lepkavej ryže, ryžovej koji (plesne používanej pri fermentácii) a šóču (destilovaného alkoholu).

Zaujímavosti

• Názov "mirin" pochádza zo slov "mi" (chuť) a "rin" (fosfor), ktoré odkazujú na jeho jemnú, sladkú chuť.
• Existujú tri hlavné druhy mirinu: hon-mirin (pravý mirin), shio-mirin (solený mirin) a shin-mirin (nový mirin).
• Mirin sa často používa v kombinácii so sójovou omáčkou ako základ mnohých japonských omáčok.

Tipy na používanie

Mirin má v japonskej kuchyni mnoho využití:

• Omáčky a marinády: pridávajte mirín do teriyaki omáčky alebo marinád na mäso a ryby.
• Polievky a vývary: obohaťte chuť polievky miso alebo vývaru daši trochou mirinu.
• Glazúra: na vytvorenie lesklej glazúry na grilovanom jedle použite mirin.
• Suši ryža: do suši ryže pridajte trochu mirinu, aby bola jemne sladká.

Otázky a odpovede

Je mirin alkoholický?

Áno, mirin obsahuje alkohol, zvyčajne okolo 14 %. Pri varení sa väčšina alkoholu odparí.

Môžem mirin niečím nahradiť?

Ak nemáte mirin, môžete použiť kombináciu sladkého bieleho vína a cukru alebo ryžový ocot s trochou cukru.

Ako dlho vydrží otvorená fľaša mirinu?

Vďaka vysokému obsahu alkoholu vydrží otvorený mirin v chladničke niekoľko mesiacov.

Zhrnutie

Ryžové víno mirin je neodmysliteľnou súčasťou japonskej kuchyne. Vďaka svojej jemnej, sladkej chuti a schopnosti dodať pokrmom lesk je univerzálnou prísadou do mnohých ázijských receptov. Či už pripravujete tradičné japonské jedlá alebo experimentujete s fúznou kuchyňou, mirin vám pomôže dosiahnuť autentickú chuť a vzhľad vašich pokrmov.