Súprava surovín s receptom | Peking Duck (pekinská kačica)

Podrobný popis

Súbor ingrediencií s receptom | Pekingská kačica

Všeobecné informácie

Prinášame vám možnosť pripraviť si legendárnu pekinskú kačicu v pohodlí domova! Toto ikonické jedlo čínskej kuchyne, ktoré sa tradične podávalo na cisárskom dvore, je známe svojou chrumkavou kožou a šťavnatým mäsom. Naša súprava obsahuje všetky autentické prísady potrebné na prípravu dokonalej pekinskej kačice vrátane špeciálnych korenín a omáčok. Vďaka podrobnému receptu zvládnete tento náročný, ale mimoriadne obohacujúci kulinársky projekt s istotou výsledku hodného najlepších čínskych reštaurácií.

Obsah sady

Tmavá sójová omáčka

Bohato ochutená fermentovaná sójová omáčka s hlbšou chuťou a hustejšou konzistenciou, ktorá dodáva kačacej marináde charakteristickú hĺbku a umami. Je menej slaná ako ľahká sójová omáčka a obsahuje viac melasy.

Čierny ryžový ocot Chinkiang

Prémiový čínsky čierny ocot s komplexnou, mierne sladkou chuťou a jemnou kyslosťou. Tento tradičný ocot, ktorý sa vyrába z lepkavej ryže, je základnou zložkou marinády na pekinskú kačicu a pomáha vyvážiť tučnosť mäsa.

Čínska zmes piatich korení Pae-Lo

Klasická čínska zmes korenia obsahujúca škoricu, badyán, fenikel, sečuánske korenie a klinčeky. Táto aromatická kombinácia dodáva kačici jej charakteristickú vôňu a je nevyhnutnou súčasťou autentického receptu.

Sečuánska červená paprika - celá

Jedinečné korenie s citrusovou a drevitou arómou, ktoré v ústach vyvoláva charakteristický pocit mravčenia. V recepte na pekinskú kačicu dodáva zaujímavú aromatickú zložku, ktorá pozdvihuje chuť celého pokrmu.

Omáčka Hoisin

Hustá, sladko-slaná omáčka s komplexnou chuťou, ktorá sa tradične podáva k pekinskej kačici. Jeho bohatá konzistencia a harmónia chutí dokonale dopĺňa chrumkavú kožu a šťavnaté mäso kačice.

Darčeková krabička s motívom kvetov Sakury (S)

Elegantné balenie s tradičným ázijským dizajnom, vďaka ktorému je táto súprava skvelým darčekom aj pre milovníkov ázijskej kuchyne.

Recept na pekinskú kačicu

Podrobné pokyny krok za krokom vrátane špeciálnych techník na dosiahnutie chrumkavej kože. Recept obsahuje tradičný spôsob podávania s palacinkami, jarnou cibuľkou a uhorkou.

Tipy na použitie

• Aby bola koža dokonale chrumkavá, je nevyhnutné kačicu pred pečením dôkladne osušiť a nechať ju aspoň 24 hodín schnúť na vzduchu.
• Pred pečením kačicu potrite sirupom z medu a sladkej sójovej omáčky, aby sa jej koža stala lesklou a chrumkavou.
• Najlepší výsledok dosiahnete, ak kačicu upečiete v dvoch fázach - najprv pri vysokej teplote, aby sa stiahla koža, a potom pri nižšej teplote, aby sa mäso prepečie.
• Tradičná porcia obsahuje tenké palacinky, na plátky nakrájanú uhorku a jarnú cibuľku a omáčku hoisin.
• Zvyšky kačice môžete na druhý deň použiť na prípravu chutnej polievky s rezancami a zeleninou.
• Koreniny a omáčky zo súpravy môžete použiť aj na prípravu ďalších čínskych špecialít, ako je napríklad kuracie mäso Kung Pao alebo tofu Mapo.

Pre koho je súprava určená

Táto súprava je ideálna pre:

• Gurmánski nadšenci, ktorí sa neboja náročnejších kulinárskych projektov
• Milovníci čínskej kuchyne, ktorí chcú ochutnať jedno z jej najznámejších jedál
• Kulinárski experimentátori, ktorí radi objavujú nové techniky a postupy
• Pre tých, ktorí hľadajú výnimočný pokrm na špeciálne príležitosti a rodinné oslavy
• Ako luxusný darček pre priateľov, ktorí oceňujú autentické ázijské ingrediencie
• Ambiciózni kuchári, ktorí chcú svoje kulinárske zručnosti pos unúť na vyššiu úroveň