Sambal Badjak 750g

Podrobný popis

Sambal Badjak - tradičná indonézska chilli pasta

Všeobecné informácie

Sambal Badjak je pikantná indonézska omáčka z mletých chilli papričiek, cibule, cesnaku a ďalších korenín. Táto aromatická pasta je neodmysliteľnou súčasťou indonézskej kuchyne a dodáva pokrmom intenzívnu chuť a pikantnosť. Sambal Badjak sa vyznačuje jemnou konzistenciou a komplexným chuťovým profilom, ktorý kombinuje pikantnosť chilli s jemnou sladkosťou a tónmi umami.

Pôvod a história

Sambal Badjak pochádza z indonézskeho ostrova Jáva. Slovo "sambal" sa v indonézskej a malajskej kuchyni vo všeobecnosti vzťahuje na pikantnú omáčku alebo pastu, zatiaľ čo "badjak" v jávčine znamená "vyprážaný". Táto pasta má dlhú históriu, ktorá siaha stovky rokov do minulosti, keď miestni obyvatelia začali kombinovať dostupné prísady, aby vytvorili chutnú a trvanlivú chuťovú pastu.

Zaujímavosti

• Sambal Badjak sa považuje za univerzálnu omáčku, ktorú možno použiť ako dip, marinádu alebo prísadu do rôznych jedál.
• Tradičná príprava spočíva vo vyprážaní ingrediencií, čo dodáva sambalu jeho charakteristickú chuť a vôňu.
• V Indonézii existuje viac ako 300 variácií sambalu, z ktorých každá má jedinečnú kombináciu ingrediencií a chutí.
• Sambal Badjak je obľúbený nielen v Indonézii, ale získava si popularitu aj v medzinárodnej kuchyni.

Tipy na používanie

Sambal Badjak sa dá použiť na mnoho spôsobov:

• Ako dip k vyprážaným alebo grilovaným pokrmom
• Na zvýraznenie chuti pridajte čajovú lyžičku do polievok alebo omáčok
• Použite ako marinádu na mäso alebo tofu
• Zmiešajte s majonézou a vytvorte pikantný dresing
• Pridajte do vyprážanej ryže alebo rezancov pre autentický indonézsky nádych

Otázky a odpovede

Ako pikantný je Sambal Badjak?

Sambal Badjak je zvyčajne stredne až veľmi horúci. Stupeň pálivosti sa môže u rôznych značiek a receptov líšiť.

Ako dlho bude Sambal Badjak otvorený?

Po otvorení vydrží Sambal Badjak v chladničke až 3 mesiace, ak je správne uzavretý a skladovaný.

Je Sambal Badjak vhodný pre vegetariánov?

Sambal Badjak je väčšinou vhodný aj pre vegetariánov, ale vždy si skontrolujte zloženie, pretože niektoré varianty môžu obsahovať krevetovú pastu alebo rybiu omáčku.

Zhrnutie

Sambal Badjak je neodmysliteľnou súčasťou indonézskej kuchyne, ktorá dodáva jedlám jedinečnú chuť a pikantnosť. Táto univerzálna pasta ponúka komplexný chuťový profil a dá sa použiť na mnoho spôsobov - od dipu až po marinádu. So Sambal Badjak v kuchyni môžete ľahko pridať autentický indonézsky nádych do svojich jedál a experimentovať s novými chuťovými kombináciami.