Sambal Oelek 10kg

Podrobný popis

Sambal Oelek - autentické indonézske chilli cestoviny

Všeobecné informácie

Sambal Oelek je tradičná indonézska chilli pasta, ktorá sa vyrába z mletých čerstvých chilli papričiek. Táto pikantná omáčka je známa svojou intenzívnou pálivosťou a čistou chilli chuťou. Neobsahuje žiadne iné prísady okrem chilli papričiek, soli a často malého množstva octu na konzerváciu.

Pôvod a história

Sambal Oelek pochádza z Indonézie, kde je sambal všeobecným označením pre rôzne druhy chilli omáčok. "Oelek" v názve odkazuje na kamenný hmoždier, v ktorom sa táto pasta tradične pripravovala. História sambalu siaha stovky rokov do minulosti a je neoddeliteľnou súčasťou indonézskej kuchyne.

Zaujímavosti

• Slovo "sambal" pochádza z jávčiny a znamená "príloha z chilli".
• V Indonézii existuje viac ako 300 rôznych druhov sambalu.
• Sambal Oelek je jednou z najjednoduchších foriem sambalu, ale zároveň aj najvšestrannejšou.
• Táto pasta je obľúbená nielen v Ázii, ale získava si obľubu aj v západnej kuchyni.

Tipy na používanie

Sambal Oelek je veľmi univerzálna prísada. Tu je niekoľko spôsobov, ako ho môžete použiť:

• Ako dip k mäsu, rybám alebo zelenine
• Pridávajte ho do marinád pre väčšiu pikantnosť
• Použite ho ako základ pre horúce omáčky
• Vmiešajte do polievok alebo dusených pokrmov na zvýraznenie chuti
• Kombináciou s majonézou alebo jogurtom vytvoríte krémovú horúcu omáčku

Otázky a odpovede

Ako horúci je Sambal Oelek?

Sambal Oelek je veľmi horúci. Na Scovilleho stupnici pálivosti sa pohybuje od 15 000 do 50 000 jednotiek v závislosti od použitej chilli papričky.

Ako dlho vydrží Sambal Oelek?

Pri správnom skladovaní v chladničke môže Sambal Oelek vydržať až 6 mesiacov po otvorení.

Je Sambal Oelek vegánsky?

Áno, Sambal Oelek je zvyčajne 100 % rastlinný výrobok, ktorý obsahuje len chilli papričky, soľ a prípadne ocot.

Zhrnutie

Sambal Oelek je neodmysliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne. Táto jednoduchá, ale intenzívna chilli pasta dodá vašim pokrmom autentickú chuť a želanú pikantnosť. Vďaka svojej univerzálnosti si nájde cestu do mnohých receptov a kuchynských experimentov. Či už ste milovníkom pikantných jedál alebo len príležitostným gurmánom, Sambal Oelek je skvelým doplnkom vašej kuchyne.