Sečuanské červené korenie 1kg - celé
Kód: 7224Podrobný popis
Sečuánska červená paprika - celá
Všeobecné informácie
Sečuánske červené korenie, známe aj ako čínske korenie alebo hua jiao, je neodmysliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne. Toto jedinečné korenie sa vyznačuje intenzívnou citrusovou vôňou a charakteristickým mravenčením na jazyku. Napriek svojmu názvu nejde o pravé korenie, ale o sušené bobule kríka routy.
Pôvod a história
Sečuánske korenie pochádza z provincie Sečuán v juhozápadnej Číne. Jeho používanie v čínskej kuchyni siaha až do čias dynastie Han (206 pred n. l. - 220 n. l.). Okrem kulinárskeho využitia sa tradične používa aj v tradičnej čínskej medicíne pre svoje údajné liečivé účinky.
Zaujímavosti
- Sečuánske korenie je jednou z hlavných zložiek zmesi piatich korenín, ktorá sa používa v čínskej kuchyni.
- Jeho jedinečná chuť je spôsobená látkou nazývanou hydroxy-alfa-sanšool, ktorá vyvoláva pocit mravčenia na jazyku.
- V niektorých častiach Ázie sa používa ako prírodný repelent proti hmyzu.
Tipy na používanie
V kuchyni:
- Ideálne na prípravu tradičného sečuánskeho kurčaťa kung-pao
- Skvelé do marinád na mäso a omáčok
- Vynikajúce do ázijských polievok a vývarov
- Môžete ním ochutiť aj sladké jedlá, aby ste dosiahli zaujímavý kontrast chutí
Príprava:
Ak chcete uvoľniť čo najviac chuti, celé bobule pred použitím zľahka opražte na suchej panvici. Potom ich môžete rozdrviť v mažiari alebo zomlieť v mlynčeku na korenie.
Otázky a odpovede
Je sečuánske korenie naozaj pálivé?
Nie, sečuánske korenie nie je pálivé v tradičnom zmysle slova. Namiesto pálenia vytvára v ústach jedinečný pocit mravčenia a znecitlivenia.
Ako dlho vydrží sečuánske korenie čerstvé?
Pri správnom skladovaní v uzavretej nádobe na chladnom a tmavom mieste vydrží sečuánske korenie bez straty arómy až jeden rok.
Zhrnutie
Sečuánska červená paprika je fascinujúce korenie s bohatou históriou a jedinečnou chuťou. Vďaka svojmu všestrannému využitiu je nepostrádateľnou ingredienciou nielen pre milovníkov ázijskej kuchyne, ale aj pre experimentátorov v kuchyni. Vďaka svojej jedinečnej schopnosti stimulovať chuťové poháriky dodá vašim pokrmom úplne nový rozmer.
Návod na použitiePoužíva sa najmä v čínskej, indickej a japonskej kuchyni. Pred pridaním do pokrmu sa odporúča 1-2 minúty jemne opekať nasucho. |
ZloženieSichuan divoké červené korenie 100% |
Alergieneobsahuje |
Dodatočné parametre
Kategória: | Korenie |
---|---|
Hmotnosť: | 1.01 kg |
Kuchyňa: | čínska |
Krajina pôvodu: | Čína |
Sticky: | neobsahuje |
Glutamát: | neobsahuje |
EAN: | 8717624007224 |
Nutriční hodnoty (100g): | |
Energie: | 1520 kj |
Tuky: | 5,2 g |
z toho mastné kyseliny: | 0 g |
Sacharidy: | 74,6 g |
z toho cukry: | 0 g |
Bílkoviny: | 3,5 g |
Sůl: | 0,04 g |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.