Sečuanské červené korenie 50g - celé
Kód: 5022
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Sečuánska červená paprika - celá
Všeobecné informácie
Sečuánske červené korenie, známe aj ako čínske korenie alebo hua jiao, je jedinečné korenie pochádzajúce z Číny. V skutočnosti nejde o pravé korenie, ale o sušené plody stromu s názvom Zanthoxylum. Má intenzívnu citrónovú arómu a charakteristické mravčenie na jazyku.
Pôvod a história
Toto výnimočné korenie pochádza z provincie Sečuán v juhozápadnej Číne. V tradičnej čínskej kuchyni a medicíne sa používa už viac ako 2000 rokov. V minulosti sa sečuánske korenie považovalo za také cenné, že sa používalo ako platidlo v obchode.
Zaujímavosti
- Sečuánske korenie obsahuje látku nazývanú hydroxy-alfa-sanšool, ktorá spôsobuje charakteristický pocit mravčenia na jazyku.
- V tradičnej čínskej medicíne sa používa na liečbu bolesti zubov a žalúdočných problémov.
- Je kľúčovou zložkou zmesi korenia nazývanej "päť vôní " (wu xiang fen).
Tipy na používanie
V kuchyni:
- Kung pao kuracie mäso - tradičné sečuánske jedlo
- Marinády na mäso - dodajú grilovanému mäsu jedinečnú chuť
- Omáčky a dipy - ozvláštnite klasické omáčky
- Zeleninové jedlá - skvelý doplnok k pečenej zelenine
Príprava:
Ak chcete uvoľniť maximum chuti, celé bobule zľahka opečte na suchej panvici. Potom ich môžete rozdrviť v mažiari alebo zomlieť v mlynčeku na korenie.
Otázky a odpovede
Je sečuánske korenie pálivé?
Nie, nie je pikantná v klasickom zmysle slova. Namiesto pálenia vyvoláva na jazyku a perách pocit mravčenia a znecitlivenia.
Dá sa nahradiť obyčajným čiernym korením?
Nie, chuť sečuánskeho korenia je úplne jedinečná a nedá sa úplne nahradiť žiadnym iným korením.
Zhrnutie
Sečuánska červená paprika je neodmysliteľnou súčasťou pravej čínskej kuchyne. Jeho jedinečná chuť a vôňa dodá vašim pokrmom exotický nádych a nový rozmer. Experimentujte s týmto fascinujúcim korením a objavte nové chuťové obzory!
Návod na použitiePoužíva sa najmä v čínskej, indickej a japonskej kuchyni. Pred pridaním do pokrmu sa odporúča 1-2 minúty jemne opekať nasucho. |
ZloženieSichuan divoké červené korenie 100% |
Alergieneobsahuje |
Dodatočné parametre
| Kategória: | Korenie |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.51 kg |
| Kuchyňa: | čínska |
| Krajina pôvodu: | Čína |
| Sticky: | bezlepkové |
| Glutamát: | bez glutamátu |
| Pálivosť: | bez chilli |
| EAN: | 8717624005022 |
| Nutriční hodnoty (100g): | |
| Energie: | 1520 kj |
| Tuky: | 5,2 g |
| z toho mastné kyseliny: | 0 g |
| Sacharidy: | 74,6 g |
| z toho cukry: | 0 g |
| Bílkoviny: | 3,5 g |
| Sůl: | 0,04 g |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.