Sečuánsky korenistý olej 400ml

Podrobný popis

Olej zo sečuánskeho korenia

Všeobecné informácie

Olej zo sečuánskeho korenia je intenzívne aromatický a korenistý olej, ktorý je neodmysliteľnou súčasťou čínskej kuchyne, najmä sečuánskej. Vyrába sa macerovaním zrniečok sečuánskeho korenia v rastlinnom oleji, ktorý mu dodáva charakteristickú citrusovú arómu a mierne štipľavú chuť.

Pôvod a história

Tento jedinečný olej pochádza z provincie Sečuán na juhozápade Číny. Sečuánske korenie, ktoré je hlavnou zložkou oleja, sa v čínskej kuchyni používa už viac ako 2000 rokov. Olej sa v posledných desaťročiach stal populárnym ako spôsob, ako ľahko pridať autentickú sečuánsku chuť do rôznych jedál.

Zaujímavosti

• Sečuánske korenie v skutočnosti nie je korenie, ale sušené plody čínskeho korenia.
• Spôsobuje jedinečný pocit brnenia a znecitlivenia jazyka, ktorý sa v čínštine nazýva "ma".
• V tradičnej čínskej medicíne sa používa na liečbu bolesti zubov a žalúdočných problémov.

Tipy na používanie

Olej zo sečuánskeho korenia je všestranná zložka, ktorá sa dá použiť na mnoho spôsobov:

• Niekoľko kvapiek pridajte do hotových jedál, aby ste zvýraznili ich chuť.
• Používa sa ako základ marinády na mäso alebo tofu.
• Zmiešajte s ryžovým octom a sójovou omáčkou na rýchly šalátový dresing.
• Pridávajte ich do cesta na rezance alebo knedle, aby ste dosiahli zaujímavú chuť.

Otázky a odpovede

Je olej zo sečuánskeho korenia veľmi pálivý?

Nie, nie je typicky pálivé ako čili. Skôr poskytuje jedinečný pocit mravčenia a tepla.

Ako dlho vydrží otvorená fľaša?

Pri správnom skladovaní na chladnom a tmavom mieste môže vydržať až 6 mesiacov.

Môžem ho použiť na vyprážanie?

Neodporúča sa na varenie pri vysokých teplotách. Najlepšie sa pridáva do hotových jedál alebo sa používa pri príprave pri nízkej teplote.

Zhrnutie

Olej zo sečuánskeho korenia je fascinujúca prísada, ktorá do vašej domácnosti prinesie autentickú chuť sečuánskej kuchyne. Vďaka jedinečnej zmesi citrusových a korenistých tónov a charakteristickému mravenčeniu na jazyku je skvelým spôsobom, ako oživiť vaše jedlá. Či už ho použijete ako korenie, marinádu alebo základ dresingu, tento univerzálny olej si určite nájde trvalé miesto vo vašej kuchyni.