Slamené huby - (kukmák pivničné) 425 g

Podrobný popis

Slamené huby - (pivničné huby)

Všeobecné informácie

Slamové huby, známe aj ako kukmak alebo enoki, sú obľúbenou ingredienciou v ázijskej kuchyni. Tieto tenké biele huby s malými hlavičkami majú jemnú chuť a chrumkavú štruktúru. Sú bohaté na živiny a majú nízky obsah kalórií, takže sú skvelou voľbou pre zdravé stravovanie.

Pôvod a história

Slamové huby pochádzajú z východnej Ázie, najmä z Japonska, Číny a Kórey. Ich pestovanie má dlhú tradíciu, ktorá siaha až do čias dynastie Tang (618-907 n. l.). Vo voľnej prírode rastú na kmeňoch čínskych brestov, ale na komerčné účely sa pestujú na pilinách alebo slame.

Zaujímavosti

• V Japonsku sú známe ako "futu " alebo "enokitake".
• Vo voľnej prírode rastúce slamové huby majú tmavšiu farbu a hrubší stonok ako pestované druhy.
• V niektorých ázijských kultúrach sa považujú za symbol dlhovekosti.
• Obsahujú veľké množstvo antioxidantov a vitamínov skupiny B.

Tipy na používanie

V kuchyni:

• Polievky a vývary: pridávajte ich na konci varenia, aby zostali chrumkavé.
• Šaláty: surové slamené huby dodajú šalátom zaujímavú štruktúru.
• Stir-fry: ideálny na rýchle vyprážanie ázijských jedál.
• Rolky a sushi: Použite ich ako náplň do jarných roliek alebo sushi.

Príprava:

Pred použitím huby opláchnite studenou vodou a odstráňte spodnú časť stopky. Môžu sa jesť surové alebo varené. Pri varení ich pridávajte až na konci, aby sa zachovala ich chrumkavosť.

Otázky a odpovede

Ako dlho zostanú slamené huby čerstvé?

V chladničke vydržia až týždeň, ak sú správne uložené v papierovom vrecku alebo priedušnom obale.

Sú slamené huby zdravé?

Áno, majú nízky obsah kalórií, sú bohaté na vlákninu a obsahujú dôležité vitamíny a minerály. Niektoré štúdie naznačujú, že môžu mať protirakovinové účinky.

Môžem ich zamraziť?

Áno, ale po rozmrazení môžu stratiť svoju chrumkavú štruktúru. Najlepšie je jesť ich čerstvé.

Zhrnutie

Slamené huby sú všestrannou a zdravou prísadou do mnohých jedál. Vďaka ich jemnej chuti a jedinečnej štruktúre sú obľúbenou voľbou v ázijskej kuchyni. Či už ich pridáte do polievky, šalátu alebo použijete ako prílohu, tieto huby dodajú vašim jedlám zaujímavý prvok a výživovú hodnotu.