Súprava surovín s receptom | Najlepšie "Kuracia čína"

Podrobný popis

Súbor ingrediencií s receptom | Najlepšie "Chicken China"

Všeobecné informácie

Pripravte si autentickú čínsku kuraciu špecialitu v pohodlí domova! Naša súprava obsahuje všetky kľúčové ingrediencie, ktoré používajú skutoční čínski kuchári a ktoré v bežných obchodoch často nenájdete. Zabudnite na nevýrazné "čínske" jedlá z rýchleho občerstvenia - s našou súpravou si môžete pripraviť kuracie mäso, ktoré je dokonale šťavnaté, jemné a plné chuti. Tajomstvo spočíva v autentických surovinách a špeciálnych technikách, ktoré vám podrobne predstavíme v našom recepte. Objavte pravú chuť čínskej kuchyne a prekvapte svojich blízkych jedlom, ktoré prekoná aj vašu obľúbenú reštauráciu!

Obsah sady

Sezamový olej čistý

Aromatický olej z pražených sezamových semienok, ktorý dodáva jedlám charakteristickú orieškovú vôňu typickú pre čínsku kuchyňu. Používa sa najmä na dochutenie pokrmov a zvýraznenie chuti.

Ryžové víno Shao Xing

Tradičné čínske žlté ryžové víno s komplexnou arómou, ktoré sa používa na marinovanie mäsa a pridávanie hĺbky omáčkam. Pomáha odstrániť nepríjemný zápach mäsa a zjemňuje jeho štruktúru.

Tmavá sójová omáčka

Bohato ochutená fermentovaná sójová omáčka tmavej farby a hustejšej konzistencie. Je menej slaná ako ľahká verzia a obsahuje viac melasy, ktorá dodáva jedlám ich charakteristickú farbu a sladkosť.

Prémiová ustricová omáčka

Luxusná omáčka z ustríc, ktorá dodáva pokrmom bohatú chuť umami. Táto prémiová verzia obsahuje vysoký podiel pravých ustríc a je základom mnohých čínskych omáčok.

Glutamát sodný

Prírodný zvýrazňovač chuti, ktorý sa bežne používa v ázijskej kuchyni na zvýraznenie umami charakteru jedál. Dodáva pokrmom "plnosť" a guľatosť, ktorú je ťažké dosiahnuť inými spôsobmi.

Biele korenie - mleté

Na rozdiel od čierneho korenia má jemnejšiu a aromatickejšiu chuť bez štipľavosti. V čínskej kuchyni sa tradične používa namiesto čierneho korenia, najmä v jedlách svetlej farby.

Tmavý čínsky trstinový cukor

Špeciálny nerafinovaný trstinový cukor s bohatou karamelovou chuťou a nádychom melasy. Dodáva pokrmom hĺbku a pomáha vyvážiť slané a kyslé prvky v receptoch.

Čistá jedlá sóda

Kľúčová zložka pre techniku "zamatovania", ktorá zmäkčuje mäso a zabezpečuje jeho šťavnatosť a jemnosť po varení - jedno z hlavných tajomstiev čínskej kuchyne.

Sezamové semienka - light

Chrumkavé semienka s jemnou orechovou chuťou, ktoré sa používajú ako ozdoba do hotových jedál. Dodávajú textúru a vizuálne atraktívny vzhľad.

Darčeková krabička s motívom kvetov Sakury (L)

Elegantné balenie s tradičným ázijským dizajnom, vďaka ktorému je táto súprava skvelým darčekom aj pre milovníkov ázijskej kuchyne.

Recept na prípravu Najlepšie "Chicken Chinook"

Podrobné pokyny krok za krokom vrátane techniky "zamatovania" na dosiahnutie dokonale šťavnatého mäsa. Recept obsahuje aj tipy na rôzne varianty a kombinácie omáčok.

Tipy na použitie

• Pre dokonale šťavnaté mäso použite techniku "zamatovania" - marinovanie v zmesi vaječného bielka, kukuričného škrobu, sódy bikarbóny a ryžového vína.
• Pred vyprážaním mäso krátko blanšírujte v oleji pri teplote 80 °C, potom ho nechajte odkvapkať a dopečte pri vysokej teplote.
• Najlepší výsledok dosiahnete pri varení vo woku, ktorý umožňuje rýchle vyprážanie pri veľmi vysokej teplote.
• Všetky ingrediencie si vopred pripravte nakrájané a odmerané (mise en place), pretože samotné vyprážanie je veľmi rýchly proces.
• Prísady zo sady môžete rôzne kombinovať a vytvárať tak rôzne variácie čínskych omáčok - od sladkokyslých až po omáčky s čiernym korením.
• Glutaman používajte s mierou - len štipku na zvýraznenie chuti, nie je potrebné veľké množstvo.

Pre koho je súprava určená

Táto súprava je ideálna pre:

• Milovníci čínskej kuchyne, ktorí túžia po autentickej chuti domácich jedál
• Kulinárski experimentátori, ktorí chcú pochopiť tajomstvá pravej čínskej kuchyne
• Tí, ktorí sú sklamaní kvalitou čínskych jedál v bežných reštauráciách rýchleho občerstvenia
• Zaneprázdnení kuchári, ktorí ocenia možnosť pripraviť výnimočné jedlo v krátkom čase
• Ako originálny darček pre priateľov, ktorí radi experimentujú v kuchyni
• Rodiny s deťmi, ktoré hľadajú zdravšiu a chutnejšiu alternatívu k rýchlemu občerstveniu