Súprava surovín s receptom | Najlepšie "Kuracia čína"
Kód: RCPT011
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Viac informácií o tomto recepte nájdete aj v našom článku Najlepší recept na čínske kuracie mäso | tipy z vietnamského bistra.
V tomto recepte sú ingrediencie vypočítané na 4 porcie alebo 400 g mäsa. Ak budete pripravovať iný počet porcií, spočítajte prísady v správnom pomere. Pri niektorých zložkách uvádzam aj alternatívu, ktorou možno nahradiť pôvodnú odporúčanú zložku.
Čerstvé prísady
|
Prísady na marinádu
odporúčané stránky |
alternatívne |
|
|
Prísady na omáčku
odporúčané stránky |
alternatívne |
|
|
Pracovný postup
Príprava
- Kuracie mäso nakrájajte na rovnako veľké plátky (5 - 8 mm) a vložte do misy.
- Do misky s mäsom pridajte všetky prísady na marinádu, dôkladne premiešajte a dajte do chladničky.
- Jednotlivé druhy zeleniny nakrájajte a pripravte do misiek vedľa sporáka.
- Vo väčšom hrnci pripravte základnú omáčku zmiešaním prísad na omáčku.
- Marinované mäso vyberte z chladničky a pripravte ho na sporák.
Smaženie mäsa
- Rozohrejte wok a pridajte doň 3 lyžice oleja.
- Keď je olej na panvici horúci, vložte doň polovicu (200 g) marinovaného mäsa.
- Mäso smažte na vysokom ohni približne 1 - 2 minúty. Kým povrch mäsa nezhnedne a nezakalí sa.
- Po opečení vyberte mäso z panvice do misky a zopakujte proces opekania druhej polovice.
Dokončenie
- Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja a zahrejte ju na stredný výkon.
- Pridajte polovicu množstva chilli papričiek a strúčikov cesnaku. Nechajte ho pôsobiť maximálne 10 sekúnd.
- Zvýšte výkon sporáka a potom do panvice vložte polovicu nakrájanej cibule, mrkvu a bielu časť jarnej cibuľky. Smažte 20 sekúnd.
- Potom do panvice pridajte polovicu nakrájanej zelenej a červenej papriky a čínsku kapustu. Smažte ďalších 20 sekúnd.
- Potom vložte polovicu opečeného mäsado panvice so zeleninou a dôkladne premiešajte.
- Teraz do woku nalejte polovicu pripravenej základnej omáčky spolu s mäsovou a zeleninovou zmesou. Omáčku vylejte po stranách panvice.
- Miešajte a smažte 1 minútu, kým omáčka nezhustne.
- Znížte teplotu na minimum a pridajte na panvicu zelenú časť jarnej cibuľky a svetlé sezamové semienka.
- Kuraciu zmes naposledy premiešajte a ihneď podávajte.
- Celý postup zopakujte s druhou polovicou pripravených ingrediencií.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Sady surovín s receptom |
|---|---|
| Hmotnosť: | 3.355 kg |
| Kuchyňa: | vietnamci |
| Obsah sady: | |
| 1x 25963: | Sezamový olej čistý 150ml |
| 1x 1105: | Rýžové víno Shao Xing 750ml |
| 1x 16478: | Bílý pepř - mletý 100g |
| 1x 15409: | Tmavý čínský cukr 300g |
| 1x 25961: | Ústřicová omáčka Premium 150ml |
| 1x 25972: | Glutamát sodný 454g |
| 1x 25956: | Tmavá sojová omáčka 150ml |
| 1x 80154: | Sezam bílý - loupaný 100g |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Pridať hodnotenie
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.