Súprava surovín s receptom | Vietnamský šalát Bún bò Nam Bộ

Kód: RCPT010

Akcia Recept Sada

Neohodnotené

€23,08 –2 %

€23,08 –2 % €22,50 / sada

Môžeme doručiť do: 27.09.2024 Možnosti doručenia
Položka bola vypredaná…

V tejto súprave nájdete všetky potrebné ingrediencie na prípravu vietnamského šalátu Bún bò Nam Bộ. Táto sada obsahuje aj príslušný Receptár. Ďalšie originálne ázijské recepty nájdete na našej webovej stránke v časti Recepty.

Detailné informácie

Darček k nákupu

Ku každej objednávke od nás dostanete malý ostrý ázijský darček

Doprava zadarmo

Pri objednávke v minimálnej výške 85 € od nás získate dopravu zadarmo

Tovar na sklade

V ponuke máme 5000+ produktov a všetok tovar skladom v ČR

Výborné recenzie

100% spokojnosť našich zákazníkov je pre nás na prvom mieste

Zobraziť všetky súvisiace produkty

Podrobný popis

Vietnamské jedlo Bún bò Nam Bộ sa doslova prekladá ako "rezance s hovädzím mäsom z juhu". Tento teplý rezancový šalát sa pripravuje z tenkých ryžových rezancov (bun) a podáva sa s marinovaným vyprážaným hovädzím mäsom (bo).

Najobľúbenejší je vo vietnamskom hlavnom meste Hanoj, kde je obľúbeným pouličným jedlom miestnych obyvateľov aj turistov. Nudľový šalát je známy najmä ako osviežujúci pokrm, ktorý zmierňuje horúce podnebie hlavného mesta. Najväčší dojem však zanechávajú jedinečné chuťové tóny. Výrazná je prítomnosť cesnaku a citrónovej trávy, ktoré sú v ústach príjemne vyvážené vďaka sladkej marináde a ryžovému octu.

Čas prípravy

25 minút

Počet porcií

4 porcie

Kuchyňa

vietnamská

Suroviny

400 g hovädzích stehien
300 g rezancov Bún Kho
5 strúčikov cesnaku
1 malá cibuľa
1 čajová lyžička sušenej citrónovej trávy
2 polievkové lyžice rybej omáčky
3 polievkové lyžice oleja
1 polievková lyžica sezamového oleja
1 polievková lyžica ustricovej omáčky
1 štipka čierneho korenia
1 ľadový šalát
2 mrkvy
1 šálka klíčkov mungo
1 zväzok koriandra
1 šálka pečenej cibule
1 šálka nesolených arašidov

Prísady na omáčku

30 g kryštálového cukru
10 ml ryžového octu
20 ml rybej omáčky
1 štipka soli
100 ml horúcej vody
2 nasekané strúčiky cesnaku
niekoľko koliesok mrkvy
plátky čerstvej chilli papriky

Postup

Mäso nakrájajte na tenké plátky.
K mäsu pridajte 2 lyžice rybej omáčky, štipku korenia, 1 lyžičku citrónovej trávy, 1 lyžicu ustricovej omáčky a 1 lyžicu sezamového oleja.
Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno (roztlačte plochou stranou noža), pridajte k mäsu, dobre premiešajte a nechajte marinovať na chladnom mieste aspoň 30 minút.
Kým mäso odpočíva, pripravte si ostatné prísady. Všetku zeleninu a bylinky dôkladne umyte a osušte. Ľadový šalát a koriander nakrájajte na malé kúsky, mrkvu na tenké rezance.
Nesolené arašidy jemne nasucho opražte na panvici a zľahka ich rozdrvte v mažiari, aby jednotlivé kúsky neboli príliš veľké a aby sa uvoľnila arašidová aróma. (Ak nemáte mažiar, zabaľte arašidy do suchej utierky a zľahka ich rozdrvte napríklad valčekom.)
Potom pripravte dresing. Všetky základné prísady na omáčku dajte do hrnca, zohrievajte a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Po odstavení z ohňa pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, niekoľko plátkov mrkvy a chilli podľa chuti.
Ryžové rezance Bún Kho vložte do veľkého hrnca so studenou vodou, priveďte do varu a za občasného miešania varte 6-8 minút. Potom vriacu vodu vylejte. Čerstvo uvarené rezance opláchnite pod teplou tečúcou vodou a nechajte odkvapkať.
Vo woku rozohrejte 3 lyžice oleja a marinované mäso na ňom opečte. Mäso smažte len krátko, aby bolo mäkké a šťavnaté.
Do väčšej misy dajte ľadový šalát, vedľa neho uvarené rezance, mäso, klíčky fazule mungo, mrkvu a bylinky. Zalejte dresingom a posypte arašidmi a opečenou cibuľou.

Ako jesť toto jedlo

Vychutnajte si toto jedlo rovnako ako Vietnamci. Bún bò Nam Bộ podávajte vo väčšej miske s viditeľne oddelenými jednotlivými zložkami. Potom šalát prelejte omáčkou a zmiešajte bylinky, zeleninu, rezance, arašidy a kúsky hovädzieho mäsa. Postupujte tak, aby sa jednotlivé chute dôkladne spojili. Potom stačí vziať paličky a začať jesť.