Ustricová omáčka 150ml

Podrobný popis

Ústricová omáčka

Všeobecné informácie

Ústricová omáčka je hustá, tmavohnedá omáčka s intenzívnou chuťou a vôňou. Je základom mnohých ázijských kuchýň, najmä čínskej, thajskej a vietnamskej. Táto omáčka sa vyrába z výťažku z ustríc, soli, cukru a niekedy aj zo sójovej omáčky.

Pôvod a história

Ústricová omáčka pochádza z južnej Číny, konkrétne z provincie Guangdong. Jej pôvod siaha do 19. storočia, keď ju údajne náhodne objavil istý Lee Kum Sheung, keď zabudol uvariť ustrice. Výsledkom bola hustá, aromatická omáčka, ktorá sa čoskoro stala populárnou v celom regióne.

Zaujímavosti

• Napriek svojmu názvu obsahuje väčšina moderných ustricových omáčok len malé množstvo pravých ustríc.
• V niektorých receptoch sa ako vegetariánska alternatíva používa hríbová ustricová omáčka.
• Ústricová omáčka je bohatým zdrojom umami, piatej základnej chuti.

Tipy na používanie

Ústricová omáčka je všestranná prísada, ktorá sa dá použiť na mnoho spôsobov:

• Marinády na mäso a morské plody
• Prídavok do jedál na miešanie
• Dochucovanie rezancových polievok
• Dochucovanie zeleninových jedál
• Základ pre omáčky a dipy

Otázky a odpovede

Ako dlho vydrží ustricová omáčka otvorená?

Po otvorení vydrží ustricová omáčka v chladničke až 6 mesiacov.

Je ustricová omáčka vhodná pre vegetariánov?

Klasická ustricová omáčka nie je vhodná pre vegetariánov, ale existujú vegetariánske alternatívy z húb.

Čím možno v recepte nahradiť ustricovú omáčku?

Ako náhrada sa môže použiť sójová omáčka zmiešaná s trochou cukru alebo rybia omáčka.

Zhrnutie

Ústricová omáčka je neodmysliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne. Jeho bohatá slaná chuť dodáva pokrmom hĺbku a umami. Ústricová omáčka vám pomôže vytvoriť autentické ázijské pokrmy priamo vo vašej kuchyni, či už ju použijete na miešanie, do marinád alebo ako korenie.