Ustricová omáčka 4,5l

Podrobný popis

Ústricová omáčka

Všeobecné informácie

Ústricová omáčka je tmavá, hustá a aromatická tekutina typická pre ázijskú kuchyňu. Jeho chuť sa vyznačuje kombináciou slanosti a umami. Napriek svojmu názvu má jemnú chuť, ktorá nie je príliš rybacia ani ustricová.

Pôvod a história

Táto omáčka pochádza z južnej Číny, konkrétne z oblasti Guangdong. Jeho história siaha do 19. storočia, keď ho údajne náhodou objavil majiteľ čajovne Lee Kum Sheung. Pôvodne sa vyrábala z výťažku z varených ustríc, ale dnes sa na dosiahnutie podobnej chuti často používajú iné prísady.

Zaujímavosti

• Ústricová omáčka je kľúčovou zložkou mnohých ázijských kuchýň, najmä čínskej, thajskej a vietnamskej.
• Napriek svojmu názvu zvyčajne obsahuje len malé množstvo ustríc alebo výťažku z ustríc.
• Je bohatým zdrojom umami, takzvaného piateho základného typu chuti.
• Moderné verzie často obsahujú sójovú omáčku, cukor a škrob na zlepšenie konzistencie a chuti.

Tipy na používanie

Ústricová omáčka je všestranná prísada, ktorá sa dá použiť na mnoho spôsobov:

• Marinády na mäso a morské plody
• Pridávanie do vyprážaných jedál na zvýraznenie chuti
• Ako súčasť šalátových dresingov
• Na ochutenie polievok a omáčok
• Ako dip na jarné závitky alebo dim sum

Otázky a odpovede

Je ustricová omáčka vhodná pre vegetariánov?

Tradičná ustricová omáčka obsahuje ustrice, preto nie je vhodná pre vegetariánov. Existujú však aj vegetariánske alternatívy z húb alebo morských rias.

Ako dlho vydrží ustricová omáčka otvorená?

Po otvorení ho môžete skladovať v chladničke až 6 mesiacov. Vždy skontrolujte dátum spotreby a sledujte akékoľvek známky kazenia.

Čím môžem v recepte nahradiť ustricovú omáčku?

Ako náhrada sa môže použiť sójová omáčka zmiešaná s trochou cukru alebo rybej omáčky. Chuť nebude identická, ale dosiahnete podobný účinok.

Zhrnutie

Ústricová omáčka je neodmysliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne. Jeho jedinečná chuť dodáva pokrmom hĺbku a umami, vďaka čomu je obľúbenou ingredienciou kuchárov a domácich kuchárok na celom svete. Či už ju použijete v tradičných ázijských receptoch, alebo budete experimentovať s fúznou kuchyňou, ustricová omáčka vám pomôže vytvoriť chutné a autentické jedlá.