Veľká sada základných surovín pre ázijskú kuchyňu
Kód: SET004
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Obsah súpravy
Súprava obsahuje najdôležitejšie prísady na prípravu ázijskej kuchyne. Tento súbor sme zostavili na základe vlastných skúseností a po konzultácii s majstrami svojho odboru. Prísady obsiahnuté v tejto súprave nesmú chýbať v žiadnej kuchyni, kde sa pripravujú ázijské jedlá. Bez týchto dvanástich základných ingrediencií sa nezaobíde žiadny správny ázijský kuchár.
Omáčka SrirachaOmáčka Sriracha je svetoznáma omáčka, ktorá je pomenovaná podľa thajského mesta Si Racha. Hlavné tóny tejto omáčky sú dané zmesou štipľavých papričiek a cesnaku. Omáčka pochádza priamo z Thajska a právom sa považuje za najchutnejšiu a najkvalitnejšiu. Jeho veľmi štipľavá chuť je ideálna pre červené mäso, hydinu, zverinu, slaninu, kebab, pečené klobásy, kuracie mäso, ryby a morské plody, dim sum, rezance, vyprážanú ryžu a ďalšie obľúbené ázijské a európske jedlá. |
 |
 |
Omáčka HoisinOmáčka hoisin sa nazýva aj čínska barbecue omáčka. Je to aromatická omáčka, ktorá sa používa pri príprave ázijských vyprážaných pokrmov (napríklad pekinskej kačice) a ako marináda na mäso. Vyrába sa zo zmesi fermentovaných sójových bôbov, cesnaku, octu, chilli a sladidla. Omáčka hoisin má tmavú farbu a hustú konzistenciu. Je veľmi hustá a má mierne sladkú chuť. |
Čierny ryžový ocot ChinkiangTento sladkokyslý a slaný ryžový ocot so zamatovou, atramentovou konzistenciou má výraznú a trvalú sladovú arómu. Pripomína sójovú omáčku a sladový ocot. Je ideálny na marinovanie mäsa a kačacích pokrmov, ako aj na dochutenie tmavých omáčok alebo dusenej zeleniny a hodí sa aj ako dip. |
 |
 |
Chilli pasta - Sambal OelekExtra pikantná koreninová pasta zložená z čili papričiek a soli, vhodná na prípravu ázijských jedál. Každému ázijskému jedlu dodá tú správnu pikantnú zložku. Sambal oelek sa používa ako základ pre rôzne indonézske omáčky alebo ako ochucovadlo jedál. Jednoducho pridajte lyžičku sambalu do omáčky, do vyprážanej ryže alebo k mäsu - je ideálny všade tam, kde chcete pridať výraznú chuť chilli! |
Rybia omáčkaVyrába sa z čerstvých sardelí a soli, ktoré sa naložia do drevených sudov a nechajú sa niekoľko mesiacov kvasiť. Rybia omáčka je pre kuchyňu juhovýchodnej Ázie tým, čím je sójová omáčka pre čínsku kuchyňu. Používa sa na dochutenie polievok, mäsa, hydiny, morských plodov a zeleniny. |
 |
 |
Sezamový olejČistý sezamový olej Amoy sa vyrába z najlepších pražených sezamových semien. Pridajte niekoľko kvapiek pre skvelú orechovú chuť. V studenej kuchyni sa môže použiť ako surovina na prípravu dresingov alebo nátierok, v teplej kuchyni na vyprážanie alebo marinovanie. Pri varení alebo dusení však mierne stráca svoju arómu. Aby sa zachoval, je preto dobré pridať do pokrmu po uvarení ešte kvapku. |
Ryžové vínoRyžové víno Shaoxing je jedným z najznámejších ryžových vín v Číne. Pochádza z oblasti Shaoxing v provincii Zhejiang vo východnej Číne. Víno Shaoxing sa vo veľkej miere používa na ochutenie tradičných čínskych jedál. Ryžové víno Shaoxing je dobre známe nielen v Číne, ale aj na Taiwane a v juhovýchodnej Ázii. Shao Xing nie je určený na pitie, ale na ochutenie jedla pri varení. |
 |
 |
Sladká sójová omáčkaJe to prémiová sladká sójová omáčka pochádzajúca z Indonézie. Táto omáčka je známa aj pod názvom "Ketjap". Je sladšia, tmavšia a hustejšia ako čínska sójová omáčka. Sójová omáčka Ketjap Medja sa môže použiť ako základ na dipovanie jarných závitkov, vyprážaného mäsa, kuracieho mäsa, rýb alebo rôznych vyprážaných jedál a rezancov. Je vhodný aj na marinovanie. |
Ľahká sójová omáčkaĽahká sójová omáčka Lee Kum Kee sa vyrába z prvotriednych sójových bôbov a pšeničnej múky. Varí sa tradičným a prirodzeným spôsobom, ktorý dodáva bohatú sójovú chuť a vôňu, ktorá jemne zvýrazní chuť každého pokrmu. |
 |
 |
Tmavá sójová omáčkaSójová omáčka Lee Kum Kee Premium Dark sa vyrába zo starostlivo vybraných sójových bôbov. Kvasenie sa vykonáva tradičnými prírodnými metódami. Jeho bohatá sójová chuť a výrazná tmavá farba jemne obohatia chuť vašich jedál a dodajú im príjemný vzhľad. |
Ústricová omáčkaÚstricová omáčka je hnedé tekuté korenie s výraznou vôňou. Je obľúbený najmä v ázijskej kuchyni. Jeho základom je výťažok z ustríc varený v soľnom roztoku a fermentovaná sójová omáčka. Používa sa najmä ako prísada na ochutenie mäsa, rýb a zeleninových jedál podobne ako sójová omáčka. |
 |
 |
Hubová omáčkaHubová sójová omáčka je druh tmavej sójovej omáčky s prídavkom hubového umami. Vďaka prirodzene vysokej koncentrácii glutamátov v hubách má bohatú a zemitú chuť s hlbokou a dlhotrvajúcou chuťou. Sójová omáčka z húb môže byť pridaná na vylepšenie pokrmov, pretože im dodáva chuť a komplexnosť. Sójová hubová omáčka sa používa na prípravu ázijských jedál, rezancov, ryže a tiež na nakladanie mäsa. |
Dodatočné parametre
| Kategória: | Sady surovín |
|---|---|
| Hmotnosť: | 10.053 kg |
| Kuchyňa: | ázijská |
| Položka bola vypredaná… | |
Jiří Urbánek
Jana
(Administrátor)
Jitka Krystková
Jana
(Administrátor)
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.