Vývar Konbu Katsuo Tsuyu Dashi 500ml
Kód: 81720
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Vývar Konbu Katsuo Tsuyu Dashi - základ japonskej kuchyne
Všeobecné informácie
Tsuyu Dashi je tradičný japonský vývar, ktorý je základom japonskej kuchyne. Tento koncentrovaný vývar sa vyrába zo starostlivo vybraných surovín - sušených rýb bonito (katsuo) a morských rias konbu. Výsledkom je komplexná chuť umami, ktorá dodáva jedlám autentický japonský charakter.
Pôvod a história
História dashi siaha do obdobia Edo (1603-1867), keď sa v Japonsku začala rozvíjať kulinárska kultúra. Pôvodne sa daši pripravovalo len z morských rias konbu, ale neskôr sa pridalo sušené bonito, čím vznikla súčasná podoba vývaru. Dashi sa stalo neodmysliteľnou súčasťou japonskej kuchyne a považuje sa za jeden z dôvodov, prečo je japonská kuchyňa zapísaná na zozname nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO.
Zaujímavosti
Vedeli ste, že dashi je bohatým zdrojom glutamanu sodného prírodného pôvodu? Práve kombinácia morských rias konbu a sušených rýb bonito vytvára dokonalú harmóniu chuti umami. Japonskí šéfkuchári považujú kvalitnú dashi za základ úspechu svojich jedál, podobne ako francúzski kuchári lipnú na kvalitnom vývare.
Tipy na používanie
- Polievky: ideálny základ pre polievky ramen, udon a soba
- Omáčky: vynikajúce na prípravu omáčky tempura a iných dipov
- Marinády: skvelý základ na marinovanie mäsa a rýb
- Dusené mäso: Nepostrádateľné pri príprave nimono (dusených pokrmov)
- Korenie na ryžu: dodáva ryži výraznú chuť
Otázky a odpovede
Ako dlho bude trvať otvorený vývar?
Po otvorení vydrží v chladničke až 1 mesiac.
Aký je správny pomer riedenia?
Pre polievky odporúčame pomer 1:3 až 1:5, pre omáčky 1:2.
Je vývar vhodný pre vegetariánov?
Nie, obsahuje rybie zložky. Pre vegetariánov je k dispozícii variant, ktorý obsahuje iba riasy konbu.
Zhrnutie
Konbu Katsuo Tsuyu Dashi je základným prvkom japonskej kuchyne, ktorý vám umožní pripraviť autentické japonské jedlá v pohodlí domova. Vďaka svojmu všestrannému použitiu, praktickému baleniu a dlhej trvanlivosti je nepostrádateľnou súčasťou každej kuchyne, v ktorej sa pripravujú ázijské jedlá. Vďaka svojej koncentrovanej forme je tiež veľmi úsporný a šetrí čas pri varení.
Návod na použitieTento tradičný japonský vývar Tsuyu Dashi je ideálnym základom na prípravu polievok ramen, rezancov udon a soba alebo ako korenie na prípravu tradičných japonských jedál. Na prípravu polievky zrieďte vývar s vodou v pomere 1:3 až 1:5 v závislosti od požadovanej intenzity chuti, pričom silnejšie koncentrácie sú vhodnejšie na omáčky a slabšie na polievky. Vývar sa môže použiť aj ako základ marinád, na ochutenie ryže alebo ako ochucovadlo pri príprave tempury. |
Zloženievoda, sójová omáčka, soľ, alkohol, zvýrazňovače chuti E621, E635, sušené ryby, rybí extrakt, extrakt z morských rás, extrakt z morských rás, sladké víno |
Alergieryby, sója |
Dodatočné parametre
| Kategória: | Polievkové zmesi |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.6 kg |
| Kuchyňa: | japonská |
| Krajina pôvodu: | Japonsko |
| Sticky: | bezlepkové |
| Glutamát: | s glutamátom |
| Pálivosť: | bez chilli |
| EAN: | 4971181000720 |
| Nutriční hodnoty (100g): | |
| Energie: | 306 kj |
| Tuky: | 0,5 g |
| z toho mastné kyseliny: | 0,1 g |
| Sacharidy: | 15 g |
| z toho cukry: | 12 g |
| Bílkoviny: | 3 g |
| Sůl: | 9,6 g |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.