Biele korenie - mleté 100g
Kód: 16478
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Biele korenie - mleté
Všeobecné informácie
Biele korenie je aromatické korenie získavané zo zrelých plodov čierneho korenia (Piper nigrum). Ide o miernejší variant čierneho korenia, ktorý sa vyznačuje menej výraznou, ale pikantnou chuťou. Biele korenie má svetlú krémovú až béžovú farbu a jemne mletú konzistenciu.
Pôvod a história
Čierne korenie pochádza z južnej Indie, konkrétne z oblasti Malabarského pobrežia. Biele korenie sa v minulosti cenilo viac ako čierne korenie, pretože sa náročnejšie spracováva. V stredoveku sa považoval za luxusný tovar a používal sa najmä v európskej kuchyni vyšších vrstiev.
Zaujímavosti
- Biele korenie sa vyrába z úplne zrelých bobúľ korenia, ktoré sa namočili do vody.
- Proces namáčania spôsobuje fermentáciu a odstránenie vonkajšej šupky, čo vedie k charakteristickej bielej farbe.
- Biele korenie obsahuje piperín, alkaloid, ktorý je zodpovedný za jeho pikantnú chuť.
- V niektorých ázijských kuchyniach sa bielemu koreniu dáva prednosť pred čiernym korením, pretože má jemnejšiu chuť a vzhľad.
Tipy na používanie
V kuchyni:
- Ideálne na ľahké omáčky a krémové polievky, pri ktorých nechcete vidieť tmavé škvrny.
- Výborne sa hodí do marinád na hydinu a ryby.
- Používa sa v ázijskej kuchyni, najmä v čínskych a vietnamských jedlách.
- Skvelý doplnok k zemiakovej kaši alebo karfiolovému pyré.
Iné použitia:
- V tradičnej medicíne sa používa na podporu trávenia.
- Pri lokálnej aplikácii môže pomôcť zmierniť bolesť svalov.
Otázky a odpovede
Je biele korenie pálivejšie ako čierne korenie?
Nie, biele korenie sa vo všeobecnosti považuje za menej pálivé ako čierne korenie, ale má komplexnejšiu a jemnejšiu chuť.
Ako dlho vydrží mleté biele korenie čerstvé?
Pri správnom skladovaní v uzavretej nádobe na tmavom a chladnom mieste vydrží mleté biele korenie čerstvé až 3 roky.
Môžem v receptoch nahradiť čierne korenie bielym korením?
Áno, môžete, ale nezabudnite, že biele korenie má inú intenzitu chuti, takže možno budete musieť upraviť jeho množstvo.
Zhrnutie
Biele korenie je univerzálne korenie s jemnou, ale výraznou chuťou. Je neodmysliteľnou súčasťou mnohých svetových kuchýň, najmä ázijskej. Využíva sa od kulinárskych aplikácií až po tradičnú medicínu. Vďaka jemnej štruktúre a neutrálnej farbe je ideálnou voľbou na pokrmy, pri ktorých nechcete rušiť vizuálny dojem tmavými čiastočkami. Či už varíte tradičné ázijské jedlá alebo experimentujete s fusion kuchyňou, biele korenie by nemalo chýbať vo vašej zbierke korenín.
Návod na použitieJe celosvetovo vhodná na dochutenie všetkých jedál obsahujúcich mäso, morské plody, rezance a ryžu. |
Zloženiebiele korenie |
AlergieMôže obsahovať stopové množstvá siričitanov, orechov, arašidov, sóje, mlieka, pšenice, sezamu, horčice |
Dodatočné parametre
| Kategória: | Korenie |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.11 kg |
| Kuchyňa: | ázijská |
| Krajina pôvodu: | India |
| Sticky: | obsahuje |
| Glutamát: | neobsahuje |
| EAN: | 5017689604080 |
| Nutriční hodnoty (100g): | |
| Energie: | 1239 kj |
| Tuky: | 2,1 g |
| z toho mastné kyseliny: | 0,6 g |
| Sacharidy: | 68 g |
| z toho cukry: | 0 g |
| Bílkoviny: | 10,4 g |
| Sůl: | 0,125 g |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
TRS (Taj Foods Ltd) je britská společnost specializující se na výrobu a distribuci asijských potravin. Je jedním z předních dodavatelů autentických asijských surovin v Evropě a nabízí široký sortiment produktů, které zahrnují koření, luštěniny, rýži, mouky a další potraviny.
##showmore##
Historie
- Založení: Společnost TRS byla založena v roce 1959 v Londýně.
- Zakladatelé: Společnost byla založena rodinou Suterwalla, která se rozhodla přinést autentické asijské chutě do Velké Británie.
Produkty
- Koření: TRS nabízí širokou škálu koření a kořenících směsí, které jsou nezbytné pro přípravu autentických asijských pokrmů.
- Luštěniny a rýže: Společnost poskytuje různé druhy luštěnin, jako jsou čočka, fazole a hrách, stejně jako různé druhy rýže, včetně basmati a jasmínové rýže.
- Mouky: Sortiment zahrnuje různé druhy mouk, jako je cizrnová mouka (besan), rýžová mouka a další.
- Další potraviny: TRS také nabízí sušené ovoce, ořechy, konzervované potraviny a další produkty.
Výroba a kvalita
- Kvalita: TRS klade velký důraz na kvalitu svých produktů a dodržuje přísné standardy kvality a bezpečnosti potravin.
- Výroba: Společnost provozuje moderní výrobní zařízení, která zajišťují, že všechny produkty jsou čerstvé a kvalitní.
Globální přítomnost
- Export: TRS exportuje své produkty do více než 50 zemí po celém světě.
- Distribuce: Produkty TRS jsou dostupné v mnoha supermarketech, specializovaných obchodech s potravinami a online.
Ekologie a udržitelnost
- Udržitelnost: Společnost se zavazuje k udržitelnému podnikání a snaží se minimalizovat svůj dopad na životní prostředí.
- Iniciativy: TRS investuje do ekologicky šetrných technologií a postupů.
Kontakt
- Webové stránky: www.trsfoods.com
- Adresa: TRS Wholesale Co. Ltd, Southbridge Way, Southall, Middlesex, UB2 4AX, Velká Británie
- Telefon: +44 (0)20 8574 5020
TRS je známá svou širokou nabídkou autentických asijských potravin, které jsou oblíbené jak mezi profesionálními kuchaři, tak mezi domácími kuchaři po celé Evropě.