Japonská ryža na Sushi 1kg

Podrobný popis

Japonská ryža na sushi

Všeobecné informácie

Japonská ryža na sushi je krátkozrnná ryža špeciálne vyšľachtená na prípravu tradičného japonského pokrmu sushi. Má vysoký obsah škrobu, vďaka čomu je lepkavá a po uvarení sa ľahko tvaruje. Táto ryža má jemnú, mierne sladkú chuť a po uvarení získava charakteristickú lesklú štruktúru.

Pôvod a história

Pestovanie ryže v Japonsku má viac ako 2000-ročnú históriu. Ryža, pôvodne dovezená z Číny, sa postupne stala základnou potravinou japonskej kuchyne. Špeciálna odroda na prípravu sushi bola vyšľachtená v priebehu storočí, aby spĺňala špecifické požiadavky na prípravu tohto pokrmu. V súčasnosti sa japonská ryža na sushi pestuje nielen v Japonsku, ale aj v iných krajinách, napríklad v USA a Taliansku.

Zaujímavosti

• Japonská ryža na sushi obsahuje viac amylopektínu ako bežná ryža, vďaka čomu je lepkavejšia.
• V Japonsku sa ryža považuje za posvätné jedlo a je súčasťou mnohých náboženských obradov.
• V Japonsku sa pestuje viac ako 300 rôznych odrôd ryže.
• Tradičný japonský spôsob merania ryže sa nazýva "go", čo zodpovedá približne 150 g surovej ryže.

Tipy na používanie

Príprava ryže na sushi:

1. Ryžu dôkladne prepláchnite studenou vodou, až kým nie je čistá.
2. Ryžu uvarte v pomere 1:1,2 (ryža:voda).
3. Po uvarení nechajte ryžu 10 minút odpočívať pod pokrievkou.
4. Vmiešajte pripravený suši ocot a nechajte ryžu vychladnúť na izbovú teplotu.

Iné použitia:

• Príprava tradičných japonských jedál, ako sú onigiri (ryžové guľky) alebo ochazuke (ryža s čajom).
• Ako príloha k rôznym japonským jedlám.
• Výroba saké (ryžového vína).

Otázky a odpovede

Je možné použiť na sushi iný druh ryže?

Hoci možno použiť aj iné druhy ryže, najlepšou voľbou je tradičná japonská ryža na sushi. Jeho špecifické vlastnosti zabezpečujú správnu konzistenciu a chuť sushi.

Ako dlho vydrží uvarená ryža na sushi?

Uvarenú ryžu na sushi je najlepšie spotrebovať do 24 hodín. Môže sa skladovať pri izbovej teplote, ale nie v chladničke, pretože by stratil svoju charakteristickú štruktúru.

Je japonská ryža na sushi zdravá?

Áno, japonská ryža na sushi je zdravá potravina. Je bohatý na sacharidy, obsahuje vlákninu a má nízky obsah tuku. Ako súčasť vyváženej stravy môže prispieť k zdravému životnému štýlu.

Zhrnutie

Japonská ryža na sushi je nevyhnutnou súčasťou pravej japonskej kuchyne. Vďaka svojim jedinečným vlastnostiam je ideálny na prípravu sushi a iných tradičných japonských jedál. Jeho bohatá história, kultúrny význam a všestranné využitie z neho robia fascinujúcu a nepostrádateľnú ingredienciu pre milovníkov ázijskej gastronómie.