Čierne huby (Jidášovo ucho) - sušené 100g
Kód: 16568
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Čierne huby (Judášovo ucho) - sušené
Všeobecné informácie
Čierne huby, známe aj ako Judášovo ucho alebo čínske čierne huby, sú obľúbenou ingredienciou v ázijskej kuchyni. Tieto sušené huby majú charakteristický tmavohnedý až čierny vzhľad a jedinečnú štruktúru. Po namočení do vody získajú objem a chrumkavú konzistenciu.
Pôvod a história
Judášovo ucho pochádza z juhovýchodnej Ázie, kde sa už po stáročia používa v tradičnej medicíne a kuchyni. Ich názov pochádza z legendy o Judášovi Iškariotskom, ktorý sa údajne obesil na bezovom strome, kde tieto huby často rastú. V čínskej kuchyni sú známe ako "mu-er" a sú cenené pre svoju štruktúru a schopnosť absorbovať chute.
Zaujímavosti
- Judášovo ucho je bohaté na vlákninu a železo
- V tradičnej čínskej medicíne sa používa na podporu krvného obehu
- Tieto huby môžu absorbovať až päťnásobok svojej hmotnosti vo vode
- V prírode rastú na kmeňoch a konároch listnatých stromov
Tipy na používanie
Pred použitím by sa huby mali namočiť na 20-30 minút do vody. Potom sa dajú použiť do rôznych pokrmov:
- Na polievky, najmä na tradičnú čínsku horúcu a kyslú polievku
- Ako súčasť miešaných jedál s mäsom alebo zeleninou
- Do šalátov na dodanie zaujímavej štruktúry
- Ako náplň do jarných závitkov alebo knedlí
Otázky a odpovede
Ako dlho vydržia sušené čierne huby?
Pri správnom skladovaní na suchom a tmavom mieste môžu vydržať až jeden rok.
Sú čierne huby zdravé?
Áno, majú vysoký obsah vlákniny, nízky obsah kalórií a obsahujú antioxidanty.
Môžem ich jesť surové?
Neodporúča sa jesť ich surové. Pred konzumáciou ich vždy namočte a uvarte.
Zhrnutie
Čierne huby (Judášovo ucho) sú v ázijskej kuchyni univerzálnou ingredienciou s jedinečnou textúrou a schopnosťou absorbovať chute. Sú nielen chutné, ale aj zdravé a ľahko použiteľné v mnohých receptoch. Ich pridaním do jedál získate autentický ázijský kulinársky zážitok.
Návod na použitieNejedzte surové. Vložte do horúcej vody s teplotou 80 stupňov Celzia na najmenej 30 minút. Pred použitím vodu vypustite a huby opláchnite pod čerstvou tečúcou vodou. |
ZloženieČierna huba (Auricularia auricula-judae) |
Alergieneobsahuje |
Dodatočné parametre
| Kategória: | Čierne huby |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.105 kg |
| Kuchyňa: | ázijská |
| Krajina pôvodu: | Thajsko |
| Sticky: | bezlepkové |
| Glutamát: | bez glutamátu |
| Pálivosť: | bez chilli |
| EAN: | 8852646081002 |
| Nutriční hodnoty (100g): | |
| Energie: | 1986 kj |
| Tuky: | 0,73 g |
| z toho mastné kyseliny: | 0 g |
| Sacharidy: | 73,01 g |
| z toho cukry: | 0 g |
| Bílkoviny: | 9,25 g |
| Sůl: | 0,09 g |
Jana
(Administrátor)
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.