Čierne huby (Jidášovo ucho) - sušené 100g

Podrobný popis

Čierne huby (Judášovo ucho) - sušené

Všeobecné informácie

Čierne huby, známe aj ako Judášovo ucho alebo čínske čierne huby, sú obľúbenou ingredienciou v ázijskej kuchyni. Tieto sušené huby majú charakteristický tmavohnedý až čierny vzhľad a jedinečnú štruktúru. Po namočení do vody získajú objem a chrumkavú konzistenciu.

Pôvod a história

Judášovo ucho pochádza z juhovýchodnej Ázie, kde sa už po stáročia používa v tradičnej medicíne a kuchyni. Ich názov pochádza z legendy o Judášovi Iškariotskom, ktorý sa údajne obesil na bezovom strome, kde tieto huby často rastú. V čínskej kuchyni sú známe ako "mu-er" a sú cenené pre svoju štruktúru a schopnosť absorbovať chute.

Zaujímavosti

• Judášovo ucho je bohaté na vlákninu a železo
• V tradičnej čínskej medicíne sa používa na podporu krvného obehu
• Tieto huby môžu absorbovať až päťnásobok svojej hmotnosti vo vode
• V prírode rastú na kmeňoch a konároch listnatých stromov

Tipy na používanie

Pred použitím by sa huby mali namočiť na 20-30 minút do vody. Potom sa dajú použiť do rôznych pokrmov:

• Na polievky, najmä na tradičnú čínsku horúcu a kyslú polievku
• Ako súčasť miešaných jedál s mäsom alebo zeleninou
• Do šalátov na dodanie zaujímavej štruktúry
• Ako náplň do jarných závitkov alebo knedlí

Otázky a odpovede

Ako dlho vydržia sušené čierne huby?

Pri správnom skladovaní na suchom a tmavom mieste môžu vydržať až jeden rok.

Sú čierne huby zdravé?

Áno, majú vysoký obsah vlákniny, nízky obsah kalórií a obsahujú antioxidanty.

Môžem ich jesť surové?

Neodporúča sa jesť ich surové. Pred konzumáciou ich vždy namočte a uvarte.

Zhrnutie

Čierne huby (Judášovo ucho) sú v ázijskej kuchyni univerzálnou ingredienciou s jedinečnou textúrou a schopnosťou absorbovať chute. Sú nielen chutné, ale aj zdravé a ľahko použiteľné v mnohých receptoch. Ich pridaním do jedál získate autentický ázijský kulinársky zážitok.