Čierny ryžový ocot Chinkiang 250ml

Podrobný popis

Čierny ryžový ocot Chinkiang

Všeobecné informácie

Čierny ryžový ocot Chinkiang je tradičný čínsky ocot vyrobený z lepkavej ryže. Vyznačuje sa tmavou farbou, komplexnou chuťou a jemnou vôňou. Jeho chuť je vyváženou kombináciou sladkosti, kyslosti a umami, čo z neho robí nenahraditeľnú zložku čínskej kuchyne.

Pôvod a história

Tento ocot pochádza z mesta Zhenjiang (predtým známeho ako Chinkiang) v provincii Jiangsu vo východnej Číne. Jeho história siaha až do čias dynastie Čching (1644-1911). Tradičný výrobný proces zahŕňa niekoľkomesačné až niekoľkoročné kvasenie ryže, vďaka čomu získava charakteristickú chuť a farbu.

Zaujímavosti

• Čierny ryžový ocot sa často nazýva "perlou medzi čínskymi ocotmi".
• Je bohatý na aminokyseliny a antioxidanty.
• V tradičnej čínskej medicíne sa považuje za prospešný pre trávenie.
• Jeho výroba je v Číne chránená zemepisným označením.

Tipy na používanie

Čierny ryžový ocot Chinkiang je všestranná zložka. Tu je niekoľko spôsobov, ako ho použiť:

• Ochucovanie polievok a omáčok
• Súčasť dipov, najmä do knedlí
• Prísada do marinád na mäso
• Dochucovanie vyprážaných pokrmov s cieľom vyvážiť obsah tuku
• Kľúčová zložka sladkokyslých omáčok

Otázky a odpovede

Ako dlho vydrží otvorená fľaša?

Pri správnom skladovaní na chladnom a tmavom mieste môže otvorená fľaša vydržať až dva roky.

Možno ho nahradiť iným octom?

Hoci je jedinečný, v extrémnom prípade ho možno nahradiť zmesou balzamikového octu a ryžového octu v pomere 1:1.

Je vhodný pre vegetariánov a vegánov?

Áno, čierny ryžový ocot Chinkiang je čisto rastlinný.

Zhrnutie

Čierny ryžový ocot Chinkiang je v čínskej kuchyni nenahraditeľnou zložkou. Vďaka svojej bohatej histórii, komplexnej chuti a všestrannému použitiu je skvelým doplnkom každej kuchyne. Či už pripravujete tradičné čínske jedlá alebo experimentujete s fúznou kuchyňou, tento ocot vám pomôže dosiahnuť autentickú chuť a vyváženosť jedál.