Japonská omáčka Teriyaki 150ml

Podrobný popis

Japonská omáčka Teriyaki - neodmysliteľná súčasť ázijskej kuchyne

Všeobecné informácie

Teriyaki je tradičná japonská omáčka s charakteristickou sladko-slanou chuťou a lesklým vzhľadom. Jeho názov pochádza z kombinácie japonských slov "teri" (lesklý) a "yaki" (grilovaný). Základnými zložkami sú sójová omáčka, mirin (sladké ryžové víno), saké a cukor. Vďaka svojej všestrannosti a jedinečnej chuti sa stala obľúbenou ingredienciou nielen v ázijskej, ale aj v medzinárodnej kuchyni.

Pôvod a história

Omáčka teriyaki má korene v japonskej kuchyni 17. storočia. Pôvodne sa používal najmä na prípravu rýb, ktoré boli veľmi dôležitou súčasťou japonskej stravy. Postupom času sa jeho používanie rozšírilo aj na iné druhy mäsa a zeleniny. Do západného sveta sa dostala v polovici 20. storočia vďaka japonským prisťahovalcom na Havaji, kde vznikla mierne upravená verzia tejto omáčky.

Zaujímavosti

Tradičná príprava omáčky Teriyaki v Japonsku sa v jednotlivých regiónoch líši. V niektorých oblastiach sa používa viac saké, inde dávajú prednosť sladšej verzii s väčším množstvom mirinu. Slovo "Teriyaki" sa vzťahuje nielen na samotnú omáčku, ale aj na spôsob prípravy jedla, pri ktorom sa suroviny marinujú a potom grilujú alebo dusia s omáčkou.

Tipy na použitie

Teriyaki omáčka je mimoriadne univerzálna a dá sa použiť na mnoho spôsobov:

• Marinovanie mäsa, rýb a tofu - ideálny čas marinovania je 30 minút až 2 hodiny
• Glazovanie počas grilovania - vytvára charakteristický lesklý povrch
• Ochucovanie hotových jedál - pridávanie do panvíc wok počas pečenia
• Dip - výborný ako omáčka k mäsu, tempure alebo sushi
• Súčasť dresingov a šalátových zálievok

Obľúbené recepty s omáčkou Teriyaki:

• Teriyaki kuracie krídla
• Grilovaný losos Teriyaki
• Teriyaki tofu s ryžou
• Pečená zelenina s omáčkou Teriyaki

Otázky a odpovede

Ako dlho vydrží omáčka otvorená?

Po otvorení vydrží v chladničke až 6 mesiacov. Vždy je dôležité skontrolovať dátum spotreby na obale a omáčku uchovávať v uzavretej nádobe.

Je omáčka vhodná pre vegetariánov?

Áno, táto verzia omáčky Teriyaki je vhodná pre vegetariánov. Neobsahuje žiadne živočíšne zložky.

Obsahuje omáčka alergény?

Omáčka obsahuje sóju a pšenicu (lepok). Preto nie je vhodný pre ľudí s týmito potravinovými alergiami alebo celiatikov.

Zhrnutie

Japonská omáčka Teriyaki je univerzálne korenie, ktoré dodá vašim pokrmom autentickú ázijskú chuť. Vďaka svojej sladkej a slanej chuti a schopnosti vytvoriť lesklý povrch je nepostrádateľnou zložkou pri príprave ázijských špecialít. Vďaka svojej univerzálnosti sa dá použiť v každej kuchyni, či už na marinovanie, grilovanie alebo ako dip. Je to dokonalý spôsob, ako ľahko pridať do svojich jedál exotickú chuť Japonska.